茴香苗的功效與作用、禁忌和食用方法

茴香苗簡述

功

健胃行氣、促進消化、止痛抗菌

宜

痙攣疼痛者

忌

陰虛火旺、便秘者

茴香苗營養功效

茴香苗，全國各地均有，其嫩葉和嫩莖部分可食用，有特殊的香氣，是營養很豐富的蔬菜，常被用來做包子、餃子等食品的餡料。茴香苗可用於寒疝腹痛、脘腹脹痛、少腹冷疼、食少吐瀉等癥，具有健胃行氣、促進消化、止痛抗菌等功效。

1、健胃行氣

茴香苗所含的主要成分是茴香油，能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃行氣的功效。

2、促進消化

茴香苗中的茴香油能刺激唾液和胃液的分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用，比較適合脾胃虛寒、腸絞痛、痛經患者食用。

3、止痛抗菌

茴香苗還有一定的止痛和抗菌作用，將茴香苗搗汁飲用，或搗成泥外敷，能有效治療惡毒癰腫等癥。

茴香苗營養價值

茴香苗含維生素C、維生素B、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、銅、蛋白質、脂肪等營養物質，並含茴香油，茴香酸、桂皮酸、茴香烯等。

茴香苗註意事項

適宜和禁忌

適宜：痙攣疼痛者

茴香苗一般人群均可食用，因其可止痛，尤其適宜痙攣疼痛者。

禁忌：陰虛火旺、便秘者

茴香苗性熱，陰虛火旺者，便秘者忌食，以免上火，加重便秘。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
茴香苗屬熱性，孕婦食用容易消耗腸道水分，導致胃腺體分泌減少，造成腸道幹燥、便秘，腸道發生秘結後，使腹壓增加，子宮內的胎兒受壓迫，容易導致胎兒不安，羊水早破，自然流產，早產等危害。

嬰幼兒應謹慎食用。
茴香苗對味蕾刺激比較大，嬰幼兒味蕾及腸胃功能發育不健全，吃茴香苗容易導致消化不良。

溫馨提示

應存放於陰涼幹燥處。

茴香苗食用方法

1、炒制

將茴香苗洗凈切段，起鍋燒油，加入蔥、薑、蒜爆香，將茴香苗倒入爆炒幾分鐘，撈出即可食用，可以開胃健脾、潤腸通便。

2、涼拌

將茴香苗洗凈切段，用熱水浸泡，加入黃豆、蔥薑等輔材，拌勻食用，可以增加食欲、促進消化。