鮮奶的功效與作用、禁忌和食用方法

鮮奶簡述

功

鎮靜安神、美容養顏

宜

失眠患者

忌

反流性食管炎患者、缺鐵性貧血患者

鮮奶營養功效

鮮奶是指奶脫離牛、羊身體24小時之內的牛奶，鮮奶主要取自於奶牛、水牛、羊還有馬。鮮奶具有鎮靜安神、美容養顏的功效。

1、鎮靜安神

鮮奶中含有一種可以抑制神經興奮的特殊酵素，故飲用鮮奶後有一定鎮靜安神的作用，睡前喝一杯鮮奶有助於促進睡眠。

2、美容養顏

鮮奶中有一種生物活性物質，即超氧化物歧化酶，這種活性物質能清除體內自由基，促進新陳代謝，起到美容養顏的作用，適量飲用可幫助改善皮膚狀態。

鮮奶營養價值

鮮奶中含有豐富的鈣、維生素D等成分，包括人體生長發育所需的多種氨基酸及微量元素。
鮮牛奶中含有鉀元素，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩定，降低中風危險。鮮奶中的酪氨酸能促進血清素的增長，而碘、鋅、卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。鮮奶中的鐵、銅、維生素A有美容作用，能使皮膚更加光滑。而且鮮奶的含鈣量豐富，能強壯骨骼和牙齒，預防骨質疏松。每天飲用一升鮮牛奶，可以補充人體每天鈣需要量的80％。鮮奶中的鎂能使心臟和神經系統更加耐疲勞；鋅能促使傷口更快地愈合；維生素B2可提高視力。

鮮奶註意事項

適宜和禁忌

適宜：失眠患者

鮮奶中含有一種可以抑制神經興奮的特殊酵素，故飲用鮮奶後有一定鎮靜安神的作用，失眠患者睡前喝一杯鮮奶可幫助改善睡眠質量。

禁忌：反流性食管炎患者、缺鐵性貧血患者

鮮奶可能加劇胃液和腸液的反流，容易加重反流性食管炎患者病情。
鮮奶中的無機鹽可以與亞鐵離子結合，形成不溶性化合物，阻礙患者對鐵的吸收與利用，不利於缺鐵性貧血的康復。
鮮奶含有一定的脂肪產婦，需要依靠膽囊與胰腺消化，會加重器官的負擔，阻礙疾病的恢復。
鮮奶過敏的人群，一旦飲用鮮奶後，會出現腹痛、腹瀉等腸道不適癥狀，甚至可能會導致鼻炎、哮喘等嚴重性疾患。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
孕婦原則上是可以喝鮮奶的，鮮奶可以提供孕婦身體所需的多種蛋白質和營養成分。但應做到煮沸消毒，同時觀察飲用後是否有胃腸道不適癥狀，如果有腹脹、腹瀉等癥狀，說明不適宜喝鮮奶，就應及時更換成孕婦奶粉或酸奶。

嬰幼兒應謹慎飲用。
1歲以內的寶寶不推薦喝鮮奶，因為鮮奶被寶寶不容易被吸收，其中營養成分也不能完全代替母乳和奶粉，不利於寶寶生長發育。而且因為鮮奶中蛋白質和礦物質含量遠高於母乳，還會增加嬰幼兒腎臟負擔。此外，鮮奶還可能導致少數嬰幼兒過敏。

溫馨提示

通常不建議空腹喝鮮奶，因為空腹時鮮奶在胃內停留的時間短，會影響鮮奶的消化吸收，所以最好是邊吃食物邊飲用。
常溫20-30℃為宜。
鮮奶不宜從冰箱中取出後直接飲用，也不宜高溫久煮。

鮮奶食用方法

1、直接飲用

將鮮奶倒入鍋中加熱即可飲用，牛奶裡面含有很多的蛋白質等成分，能為自身補充能量，具有美容的功效。