銀耳糖水的功效與作用、禁忌和食用方法

銀耳糖水簡述

功

緩解疲勞、輔助減肥、健脾開胃

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

銀耳糖水營養功效

銀耳糖水是銀耳和冰糖一起煮制而成。有“菌中之冠”的美稱，中醫認為銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，含有碳水化合物、鋅、鎂、鉀等物質。冰糖性平、味甘，歸脾、肺經。銀耳糖水具有緩解疲勞、輔助減肥、健脾開胃的功效。

1、緩解疲勞

銀耳糖水中的銀耳有改善肌肉疲勞的作用，可用於緩解工作、學習壓力大導致的疲憊狀態，故銀耳糖水有緩解疲勞的功效。

2、輔助減肥

銀耳糖水中的銀耳含有膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸蠕動，減少脂肪在體內堆積，故銀耳糖水有輔助減肥的功效。

3、健脾開胃

銀耳糖水中的冰糖味甘，歸脾經，甘能生津，能促進胃液分泌，改善脾胃的消化功能，故銀耳糖水有健脾開胃的功效。

銀耳糖水營養價值

銀耳糖水含有銀耳孢子多糖、多糖TP-1、細胞壁多糖、中性多糖、酸性雜多聚糖、膳食纖維、無機鹽、維生素B、維生素P等。

銀耳糖水註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病患者

銀耳糖水中含有較高的糖分，糖尿病患者應該盡量避免攝入糖分，否則會加重病情，故糖尿病患者不宜食用銀耳糖水。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
銀耳糖水含有豐富的營養物質，比如蛋白質、無機鹽、微量元素等，有利於給孕婦和胎兒提供充足的營養，故孕婦可適量食用銀耳糖水。

嬰幼兒可適量食用。
銀耳糖水有健脾開胃的功效，嬰幼兒消化系統未發育完善，這類食物可以幫助嬰幼兒更好的消化，有利於生長發育，故嬰幼兒可適量食用銀耳糖水。

溫馨提示

銀耳宜選擇色澤黃白、鮮潔發亮、氣味清香、帶韌性、脹性好，以及瓣大形似梅花的銀耳。銀耳易受潮變質，可先裝入瓶中密封，再放於陰涼幹燥處保存。

銀耳糖水食用方法

1、熬制

取適量銀耳和冰糖，放入鍋中熬制，熬熟後即可食用。