大黃魚的功效與作用、禁忌和食用方法

大黃魚簡述

功

補血益氣、延緩衰老、美容抗皺

宜

身體虛弱者

忌

兒童、過敏體質者

大黃魚營養功效

大黃魚為傳統四大海產之一，是我國近海主要經濟魚類。大黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經，不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有補血益氣、延緩衰老、美容抗皺等功效。

1、補血益氣

大黃魚含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質，可以達到補益身體作用，也可以有效的調節身體虛弱。

2、延緩衰老

大黃魚裡含有微量元素硒，硒元素有很好的抵抗氧化效果，能夠延緩身體衰老，還能夠把身體代謝而產生的自由基清除。

3、美容抗皺

大黃魚中含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到瞭良好的強化作用，尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有比較好的緩解功效。

大黃魚營養價值

大黃魚每100克魚肉中含蛋白質17.6克，有17種氨基酸，此外還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2及尼克酸等。其中磷、碘含量較高。大黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有補益作用。大黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基。

大黃魚註意事項

不宜同食

1、雪裡蕻

大黃魚與雪裡蕻同食可能會使身體產生不適感，對身體是一種負擔。

2、豬裡脊肉

大黃魚與豬裡脊肉同食可能會產生氣滯的效果。

3、雞肉

大黃魚與雞肉同食可能會使身體吸收不到足夠的營養物質。

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱者

大黃魚含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質，可以達到補益身體作用，也可以有效的調節身體虛弱。

禁忌：兒童、過敏體質者

因為大黃魚屬於海鮮，過敏體質的人容易對海鮮產生過敏的現象，使皮膚發生瘙癢，因此過敏體質者忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
大黃魚含有豐富的營養物質，如維生素、蛋白質等，孕婦食用後能補充相應的營養成分，可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
大黃魚對腸胃有一定的刺激性，而兒童的腸胃較脆弱，不宜吃大黃魚。

溫馨提示

新鮮大黃魚如果要儲存，先去除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天，在冷凍室可長期保存。
選購優質大黃魚，背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然。眼睛是黑而光亮的，身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。

大黃魚食用方法

1、油炸

準備適量面粉將處理好的大黃魚在面粉中粘好，炸至兩面金黃即可食用。

2、煲湯

鍋中加水，將處理好的大黃魚放進鍋中加料酒、蔥、薑，最後加鹽、雞精等調味品。