鵝胸肉的功效與作用、禁忌和食用方法

鵝胸肉簡述

功

潤肺止咳、補虛益氣

宜

身體虛弱、氣血不足、營養不良、口渴者等

忌

溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者等

鵝胸肉營養功效

鵝胸肉，是指在鵝胸部裡側的肉。不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量較高，對人體健康有利。還具有益氣補虛、潤肺止咳等功效，常用於虛羸、消渴等癥。

1、潤肺止咳

鵝胸肉可預防咳嗽等病癥，尤其對感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有一定的效果，特別適合在冬季進補。

2、改善心血管系統

鵝胸肉中脂肪含量較低，但是所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，對減少低密度脂蛋白的合成有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。

3、補虛益氣

鵝胸肉營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，並且鵝胸肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

鵝胸肉營養價值

鵝胸肉含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、煙酸、糖類。而且蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝胸肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

1、鵝胸肉營養豐富，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。

2、鵝胸肉中含有大量的蛋白質，並且多屬於優質蛋白，分解之後可補充大量的蛋白質，為自身體內免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強人體的體液免疫。

3、鵝胸肉營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，並且鵝胸肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。

鵝胸肉註意事項

不宜同食

1、雞蛋

鵝胸肉有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，特別適合口渴、乏力、氣短、食欲不振者食用；雞蛋含有大量高蛋白及礦物質，而且更是美容護膚的一大聖品。但是兩者不能一起吃，否則會傷元氣，不利於身體健康。

2、梨

鵝胸肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效；梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯，但是對於脾胃虛弱或消化不良人群來說，梨不能和鵝胸肉同食，同食產生不良生化反應，損傷脾胃以及傷及腎臟，不利於健康。

3、柿子

鵝胸肉是全價蛋白質，優質蛋白質。對於肝腎功能不全或肝腎損害人群來說，蛋白質與柿子中鞣酸相遇，易凝結成鞣酸蛋白，聚於腸胃中，嚴重者會導致死亡但是綠豆水煎服可以緩解癥狀，若癥狀很嚴重就應及時就醫。

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱、氣血不足、營養不良、口渴者等

鵝胸肉營養豐富，補虛益氣，暖胃生津。一般人都可食用，尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良、口渴、乏力、氣短、食欲不振者之人食用。

禁忌：溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者等

1、鵝胸肉氣味俱厚，發風發瘡，溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食。
2、鵝胸肉中含有一定量的脂肪，因此，鵝胸肉不適合吃太多，食用過多也可能引起肥胖。
3、鵝胸肉中蛋白質含量很高，並且還有部分屬於過敏原，因此，屬於過敏體質的人不適合食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鵝胸肉含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和氨基酸。而且脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。孕婦吃鵝胸肉有補陰益氣、暖胃開津，促進胎兒發育的作用。

嬰幼兒可適量食用。
鵝胸肉是一種非常有營養的肉類食物，不僅制作出來的菜肴味道鮮美，還能給嬰幼兒的身體補充豐富的營養，對嬰幼兒的腦部發育也有利。

溫馨提示

鵝胸肉不宜和雞蛋同食，兩者一起吃，不利於身體健康。

鵝胸肉食用方法

1、做菜

將鵝胸肉、白菜洗凈，白菜切開後放入熱油中翻炒，加清水繼續炒至白菜熟，再加入鵝胸肉翻炒，最後加生抽，鹽調味即可。

2、做粥

在做好的白粥中加入鵝胸肉，再次煮開，出鍋前加入嫩薑絲與蔥碎，再加入適量鹽、白胡椒調味即可。