花生米的功效與作用、禁忌和食用方法

花生米簡述

功

促進生長發育、健腦益智

宜

一般人群均適宜

忌

消化不良、膽道疾病患者

花生米營養功效

花生米為豆科植物，是優質食用油主要油料品種之一。花生米含有豐富的蛋白質、油脂、多種維生素及微量元素等物質，具有促進生長發育、健腦益智等功效。

1、促進生長發育

花生米營養豐富，含有大量的鈣質，對人體骨骼的發育有幫助。

2、健腦益智

花生米含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育，增強大腦的記憶能力。

花生米營養價值

花生米中含有豐富的脂質、蛋白質、維生素B1、維生素B2及維生素E等多種營養物質。

花生米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：消化不良、膽道疾病患者

花生米含有豐富的油脂，脾胃弱的人群食用後會加重消化不良的癥狀，故消化不良的人群不宜食用。花生米含有大量脂肪和蛋白質，對膽囊有較強的刺激，膽道疾病患者食用後會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
花生米有滋補氣血的作用，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
花生米含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。另外，花生米含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，食用時需將其碾碎，避免嗆咳。

溫馨提示

花生米含有大量的油脂、高蛋白，不宜過量食用，以免增加胃腸道負擔，以及營養無法完全代謝而導致肥胖。

花生米食用方法

1、翻炒

準備適量的幹花生米，在油鍋中倒入適量的油，油燒熱後放入準備好的花生米，用鍋鏟不停的翻炒，將花生米炒脆以後，盛入盤中撒上適量的食鹽或者白糖，可以直接食用。