榴蓮籽的功效與作用、禁忌和食用方法

榴蓮籽簡述

功

補充營養、溫腎健脾、補中益氣

宜

營養不良、腎虛患者

忌

糖尿病、高膽固醇血癥、體內有熱者

榴蓮籽營養功效

榴蓮籽是熱帶水果榴蓮的果核，可煮熟或者煲湯食用。榴蓮籽味甘、性平，煮熟後口感軟糯、易消化，具有補充營養、溫腎健脾、補中益氣、提供能量等功效。

1、補充營養

榴蓮籽含有豐富的蛋白質，一般炒制或者煮熟之後去殼食用，味道非常鮮美，可以補充人體所需的糖分、蛋白質、碳水化合物等營養物質。

2、溫腎健脾

榴蓮籽具有溫腎健脾的功效，並含有多種氨基酸、蛋白質、脂肪等營養成分，可與瘦肉、桂圓等食材一起煲湯食用。

3、補中益氣

榴蓮籽性味甘平，有補中益氣、滋養補虛的功效，適宜氣虛、中氣不足、面色無華、身體怠倦者食用。

4、提供能量

榴蓮籽含有大量淀粉、多種維生素，以及天然的纖維素，煮制後食用，可以保持人體的代謝平衡。

榴蓮籽營養價值

榴蓮籽含有豐富的營養元素，如糖分、蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等營養元素，可補充人體所需的營養成分。含有人體必需的礦物質元素中，鉀和鈣的含量較高，可以補充鈣元素，預防骨質疏松。

榴蓮籽註意事項

適宜和禁忌

適宜：營養不良、腎虛患者

榴蓮籽含有豐富的蛋白質，可以有效的補充人體所需要的營養成分，適合營養不良患者食用。
榴蓮籽具有溫腎健脾的功效，適合腎虛患者食用。

禁忌：糖尿病、高膽固醇血癥、體內有熱者

榴蓮籽含有豐富的糖分和膽固醇，過量食用後有可能引起血糖升高以及膽固醇升高，故糖尿病患者以及高膽固醇患者應忌食，以免食用後加重病情。
榴蓮籽性熱，過量食用後易導致身體燥熱，另外，其豐富的營養會因腸胃無法完全吸收而引起上火，體內有熱者應避免食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
榴蓮籽性熱，可活血散寒，孕婦食用後會引起胎動或者流產，故不宜食用。

嬰幼兒應少吃。
榴蓮籽含有豐富的蛋白質、氨基酸，嬰幼兒適量食用有助於生長發育，但榴蓮籽性熱，過量食用易上火，故應少吃。

溫馨提示

榴蓮籽不宜生吃，一般建議煮熟後食用。且榴蓮籽性熱，不宜過量食用。

榴蓮籽食用方法

1、煲湯

將榴蓮籽洗凈，榴蓮中間層的果殼切下來兩片，切成小塊備用，胡蘿卜切滾刀塊備用。羊排焯水，撇去浮沫後撈出，再放入砂鍋中，開鍋後倒入調味料燉煮30分鐘，加入榴蓮籽和中間部分的殼，蓋上鍋蓋燜煮約1小時，胡蘿卜熟透後即可食用。