蠶豆芽的功效與作用、禁忌和食用方法

蠶豆芽簡述

功

補充營養、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

蠶豆病患者

蠶豆芽營養功效

蠶豆芽由蠶豆發芽得來，其口感爽脆，含有的營養價值較高，如維生素、礦物質等，具有補充營養、潤腸通便等功效。

1、補充營養

蠶豆芽中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B、維生素C，以及鉀、磷、鈣等礦物質。所以適量食用蠶豆芽能夠幫助人體補充部分所需營養物質。

2、潤腸通便

蠶豆芽中含有豐富的膳食纖維，並且含有較多水分，能夠促進胃腸道蠕動，幫助軟化大便，起到一定潤腸通便的作用。

蠶豆芽營養價值

暫未知

蠶豆芽註意事項

不宜同食

1、牡蠣

蠶豆芽含有豐富的膳食纖維，會影響人體對牡蠣中鋅的吸收，導致營養價值降低。

溫馨提示

蠶豆芽需要炒熟後進食，如果誤食生的蠶豆芽，可能會導致胃腸道不適。

蠶豆芽食用方法

1、涼拌

將適量蠶豆芽洗凈後焯水，放涼後加入調味料，拌勻後即可食用。