槐花粉的功效與作用、禁忌和食用方法

槐花粉簡述

功

補充能量、平肝明目、清熱涼血

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

槐花粉營養功效

槐花粉是一種特色甜品小吃，由槐花、大米制成，口感爽滑、勁道。槐花粉中的大米含有碳水化合物、蛋白質、B族維生素及各種礦物質等，槐花中含有蕓香苷、鞣質、槐花二醇、維生素A、胡蘿卜素、鐵等物質，且槐花性微寒、味苦，歸肝、大腸經，故槐花粉具有補充能量、平肝明目、清熱涼血的功效。

1、補充能量

大米與槐花中富含碳水化合物，是人體能量的重要來源，二者制成槐花粉後食用是一種特殊風味，可以為人體供給能量，適用於長期工作、學習的疲勞人群。

2、平肝明目

槐花性微寒、味苦，歸肝經，因肝開竅於目，且槐花中含有胡蘿卜素這種化學成分，該物質進入人體後可轉換為維生素A，可以幫助改善視覺功能，以起到保護視力的作用。故將槐花輔以大米制成槐花粉，適量食用有平肝明目的功效，適合肝火旺盛以及平素用眼疲勞者食用。

3、清熱涼血

槐花性微寒、味苦，寒能散熱，苦能清熱燥濕，有清熱涼血的功效。將槐花與大米制成槐花粉，適用於潮熱汗出者，夏日適量食用還可幫助解暑、降溫。

槐花粉營養價值

槐花粉中槐花含有蕓香苷、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、鐵、鈣、蛋白質、氨基酸等物質。大米中含碳水化合物、蛋白質、B族維生素及各種礦物質等。

槐花粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病患者

槐花粉由槐花、大米制成，且常與紅糖水一起制成甜品食用，大米、紅糖中含有豐富的碳水化合物及糖類，糖尿病患者食用後，可能會升高血糖，不利於疾病的恢復，甚至可能加重病情，故限量食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
槐花粉由槐花、大米制成，富含蛋白質、維生素、糖類等營養物質，少量食用可為孕婦提供日常所需的營養物質，但槐花性微寒，過多食用後可能會引起胃腸不適，出現腹痛、腹瀉等癥，故孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
槐花粉中的槐花性微寒，嬰幼兒的胃腸功能發育尚不完善，食用後可能會引起胃腸不適，出現腹痛、腹痛等癥，故應謹慎食用。

溫馨提示

不建議空腹食用槐花粉，因槐花粉中的槐花性微寒，空腹食用時易直接刺激胃腸道，可能會引起腹痛、腹脹等不適，可在飯後半小時或兩餐之間適量食用。

槐花粉食用方法

1、制成甜品

將大米、槐花泡水變軟，將二者混合在一起磨成米漿，用紅糖煮水後放入冰箱冷卻。把米漿用水煮成糊，趁熱把糊倒在漏勺上，漏勺下放一個裝有涼水的碗，糊狀物通過漏勺會掉進涼水中。濾掉涼開水，再加上冷藏過的糖水，稍微攪拌後即可食用。