鐵莧菜的功效與作用、禁忌和食用方法

鐵莧菜簡述

功

清熱利濕、消積、散瘀止血

宜

痢疾、體內有熱毒、出血者

忌

體質虛弱、有血栓者

鐵莧菜營養功效

鐵莧菜為大戟科植物。其地上部分可以入藥，味苦、澀，性涼。夏、秋季采割，除去雜質，曬幹後應用。鐵莧菜具有清熱利濕、消積、散瘀止血等功效。

1、清熱利濕

鐵莧菜全草含鐵莧菜堿，具有清熱利濕的作用，可用於濕熱痢疾，常單味應用。可治療癰癤瘡瘍、毒蛇咬傷、皮炎濕疹等疾病。

2、消積

鐵莧菜具有消積的作用，主治小兒疳積、腹脹、泄瀉。

3、散瘀止血

鐵莧菜有縮短止血時間、促進凝血的作用，可以用於治療血瘀經閉、崩漏或出血證，如咯血、尿血、吐血、衄血、便血等多種情況，可以煎湯服用，亦可外用。此外，內服尚治瘧疾、風濕痹痛、淋病、白濁等證。

鐵莧菜營養價值

鐵莧菜富含鐵莧菜堿（山藿香酮）、蛋白質、碳水化合物、食物纖維等物質，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C，以及鈣、磷、鐵等。
鐵莧菜葉中的鈣易被人體吸收，能促進牙齒、骨骼的生長，防止肌肉痙攣。鐵莧菜中含有豐富的鐵和維生素K，也可以促進凝血。

鐵莧菜註意事項

不宜同食

1、甲魚

鐵莧菜中含有大量的二羥乙胺，二羥乙胺和甲魚相克，二者同食可能會導致胃部受損、出現消化不良的情況。

2、山葵

鐵莧菜和山葵大量同食可能會引起食物中毒，必須要及時去醫院處理，必要時需服用解毒藥物，否則會有生命危險。

3、菠菜

鐵莧菜與菠菜的營養價值較高，但不能夠一起食用，如果兩者大量同食可能會引起食物中毒，需要及時就診。

適宜和禁忌

適宜：痢疾、體內有熱毒、出血者

鐵莧菜中含有山藿香酮體、山藿香總皂甙等成分，有抗感染、抑菌等功效，同時可以清熱解毒、生津止渴，因此適合腸炎、痢疾、體內有熱毒者食用。
鐵莧菜有助於縮短止血時間、促進凝血，因此適合有出血癥狀的患者食用。

禁忌：體質虛弱、有血栓者

鐵莧菜中含有豐富的鐵莧菜堿、山藿香花粉等有效成分，體質虛弱、有血栓者食用，可能會導致體虛癥狀加重或血流瘀滯，加重身體的負擔。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
鐵莧菜性涼，食用不當可能導致胃腸不適，引起惡性、嘔吐等癥狀，同時鐵莧菜有一定的止血功效，可能會導致孕期血液瘀積、水腫等，甚至影響胎兒發育，因此孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應少吃。
鐵莧菜中含有山藿香酮體、山藿香總皂甙等成分，可以增強嬰幼兒體質，但其性涼，過多食用也可能會導致腸道功能紊亂，出現胃腸不適癥狀，因此應少吃。

溫馨提示

鐵莧菜屬於感光蔬菜，在含有維生素的同時，還兼含有光敏性物質。有的人食用鐵莧菜後曬太陽，皮膚會出現發紫、發癢、灼燒等過敏反應，所以過敏體質要盡量少吃。

鐵莧菜食用方法

1、煲湯

把鐵線菜洗凈切成段，將大蒜切成蒜末，雞湯直接放在鍋中加熱燒開，蒜和鐵莧菜入鍋，加熱煮開，加適量麻油、胡椒粉以及食用鹽調味，出鍋即可食用。

2、炒制

新鮮的鐵莧菜洗凈以後切成段，大蒜切成蒜片，翻炒時適量添加調味品，炒熟即可食用。