人參泡酒的功效與作用、禁忌和食用方法

人參泡酒簡述

功

溫通血脈、美容養顏

宜

久病、失血者

忌

高血壓患者

人參泡酒營養功效

人參泡酒的主要原料是人參、白酒，其中人參是多年生宿根草本，別稱為黃參、地精、神草。人參屬於一種珍貴的中草藥，常用來泡酒，而酒得到人參的滋養，作用更加突出，具有溫通血脈、美容養顏等功效。

1、溫通血脈

人參能補五臟、健脾補肺、益氣生津，可以大補人體之元氣，能強壯身體。借酒精的作用溫通血脈，同時改善食欲、調節糖脂代謝。

2、美容養顏

人參泡酒中含有多種皂苷和多糖類成分，適量飲用能促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，活性物質能抑制黑色素的生成，使皮膚潔白光滑，增強皮膚彈性，達到美容養顏的效果。

人參泡酒營養價值

人參泡酒中含人參皂苷，人參皂苷又多達四十幾種，不同的人參皂苷又有不同的藥用功效。人參泡酒中還含有少量揮發油，其中主要成分為人參烯。

此外，人參泡酒含有單糖類物質，如葡萄糖、果糖、蔗糖，還含有三聚葡萄糖、人參酸、維生素、煙酸、煙酰胺、泛酸，多種氨基酸、膽堿、麥芽糖酶、轉化酶、酯酶、精胺及膽胺等物質。

人參泡酒註意事項

不宜同食

1、茶水

人參泡酒不能夠和茶水一起飲用，可能會使人參的營養物質遭到破壞，降低藥效。

2、補品

人參性溫，如果在服用人參泡酒的過程中還大量服用溫補的藥材，可能會引起上火，不利於身體健康。

適宜和禁忌

適宜：久病、失血者

人參酒是一種大補的藥酒，能夠補充身體所需元氣，對人體也有滋補作用，可有效緩解大病、久病、失血所致的元氣欲脫。

禁忌：高血壓患者

因為人參能補氣、助血行，再加上酒的作用，高血壓患者飲用後，有可能會因補氣作用脹破血管，發生腦溢血等血管疾病，甚至也會引發中風，所以患有高血壓的患者不能飲用人參泡酒。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
人參泡酒由於基酒是白酒，孕婦飲用後酒精會通過胎盤進入胎兒體內，可能會導致胎兒畸形，因此不建議孕婦飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
人參泡酒含有大量的酒精，嬰幼兒的消化道系統發育尚未完善，飲用後易導致肝功能受損。

溫馨提示

人參泡酒的功效較多，但並非所有酒都適合泡人參，應選用純糧釀造的酒，度數在50~60度為宜。泡酒應用土陶壇或玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒。此外，人參因含有較多的糖類、揮發油等物質，易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等現象，應將其放置於幹燥的地方妥善保存。

人參泡酒食用方法

1、直接飲用

將人參洗幹凈，待表面水分吹幹備用。晾幹的人參浸入優質白酒中，加蓋密封置於陰涼處，每日振搖1次，浸泡半個月後即可開蓋飲用。待酒將喝盡再加酒浸漬，直至參味淡薄，打開瓶蓋取出吃掉即可。