山藥燉排骨的功效與作用、禁忌和食用方法

山藥燉排骨簡述

功

促進消化、降脂降糖、延緩衰老

宜

一般人群均適宜

忌

對山藥過敏者

山藥燉排骨營養功效

山藥燉排骨是一道食補湯品，主要食材是山藥和排骨，成品脆滑爽口，營養豐富，適宜秋冬進補食用，具有促進消化、降脂降糖、促進骨骼生長、延緩衰老等功效。

1、促進消化

山藥性平、味甘，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，具有健脾開胃的功效，適宜食欲不振、消化不良等人群食用。

2、降脂降糖

山藥中含有的皂苷能降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量。另外，山藥含有的黏液蛋白有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

3、促進骨骼生長

排骨中含有豐富的磷酸鈣、骨膠原及骨黏蛋白等物質，能夠為人體的骨骼細胞提供生長發育所需要的營養物質，促進骨骼的生長，維持骨骼的密度和強度，在一定程度上防止出現骨質疏松。

4、延緩衰老

山藥排骨湯中含有大量的黏液蛋白、維生素、微量元素、碳水化合物，被身體消化吸收之後，能推動身體組織細胞再生與新陳代謝，能益壽延年、延緩衰老。

山藥燉排骨營養價值

山藥排骨湯中含有大量的黏液蛋白、維生素、微量元素、碳水化合物，被身體消化吸收之後，能推動身體組織細胞再生與新陳代謝，能益壽延年、延緩衰老。

山藥燉排骨註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：對山藥過敏者

生活中部分人群對山藥過敏，此類患者不宜食用山藥燉排骨，以免引起過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
山藥燉排骨脆滑爽口，營養豐富，孕婦適量食用能補充多種營養物質，還可促進胎兒發育。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒處於生長發育階段，山藥燉排骨富含磷酸鈣、骨膠原及骨黏蛋白等物質，能促進骨骼生長，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

削山藥皮時可戴上手套，以免山藥的黏液粘到手上後，引起皮膚瘙癢。
山藥條後加入，燉的時間不要長。

山藥燉排骨食用方法

1、直接食用

山藥燉排骨做好後可直接食用，具有溫中散寒、補脾益氣、健胃消食之功效。