蓮花白的功效與作用、禁忌和食用方法

蓮花白簡述

功

通便、延緩衰老、緩解高血壓

宜

消化道潰瘍、心腦血管疾病患者

忌

腹瀉、脾胃虛寒者

蓮花白營養功效

蓮花白屬於甘藍的一種，矮且粗壯，綠色或灰綠色，層層包裹成球狀體，扁球形。蓮花白性溫、味甘、無毒，入肺、胃、大腸經，具有緩解便秘、延緩衰老、緩解高血壓等功效。

1、緩解便秘

蓮花白中含有豐富的纖維素，可刺激胃腸道的蠕動，加快體內毒素排出體外，具有一定美容養顏的功效。同時可緩解便秘，也可降低體內膽固醇水平。

2、延緩衰老

蓮花白中含有大量胡蘿卜素和維生素C，具有較好的抗氧化作用。適量食用後可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，延緩衰老。

3、緩解高血壓

蓮花白中的鉀元素含量較高，可以促進體液代謝。此外，鉀元素的攝入對心腦血管有較好的幫助，可拮抗鈉元素，從而緩解高血壓。

蓮花白營養價值

蓮花白的營養價值較高，其中水分含量較高，且含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、葉酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、鋅、硒、銅、錳、鎂等營養元素。適量食用蓮花白，有通便、保護心血管、延緩衰老等功效。除此之外，蓮花白還含有豐富的類黃酮物質。

蓮花白註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化道潰瘍、心腦血管疾病患者

蓮花白中富含甲硫丁氨酸，此成分可幫助消化性潰瘍的愈合，故消化道潰瘍患者適宜食用。
蓮花白中的類黃酮是較好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，故心腦血管疾病的患者適宜食用。

禁忌：腹瀉、脾胃虛寒者

蓮花白含有粗纖維量較多，過量食用後會有通便的作用，腹瀉患者食用後會導致腹瀉次數增加，加重病情，故不適宜食用。
蓮花白質硬，過量食用會刺激胃腸道，脾胃虛寒、剛做完腹腔手術或者是胸外科手術的患者過量食用後，不利於身體恢復，故不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦吃蓮花白可以補充自身和胎兒所需要的營養物質，其中豐富的鉀、葉酸等成分，對貧血和胎兒畸形有較好的作用，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
蓮花白中含有豐富的營養成分，尤其是維生素與礦物質，嬰幼兒適量食用可促進身體發育，故可適量食用。

溫馨提示

蓮花白一般可以炒食、涼拌和煮食。宜生吃蓮花白，烹煮時時間不宜過長，以免使營養成分流失，從而不利於人體對於其中營養物質的吸收。
食用時不宜過量，以免增加胃腸道負擔。除此之外，蓮花白最好即買即吃，即使溫度適宜，也不要存放3天以上，否則營養成分會流失。

蓮花白食用方法

1、煲湯

把蓮花白洗凈，去除多餘的雜質，選擇新鮮的瘦肉切片，油熱後將肉片放入鍋中炒制20分鐘，加入適量清水，倒入蓮花白燉煮10分鐘即可飲用，可以補充身體內的微量元素。