蕨麻的功效與作用、禁忌和食用方法

蕨麻簡述

功

補氣血、健脾利濕、生津止渴

宜

貧血、營養不良患者

忌

痰飲、積滯者

蕨麻營養功效

蕨麻為薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜，以塊根入藥，夏季采挖，洗凈曬幹保存。蕨麻為多年生草本植物，高10～25厘米，味甘，性平，歸脾、胃經。具有補氣血、健脾利濕、生津止渴等功效。

1、補氣血

蕨麻味甘，性平，有補氣血的作用，同時蕨麻中含有大量營養物質，可以用於病後貧血、營養不良等病癥。

2、健脾利濕

蕨麻歸脾、胃經，具有健脾利濕的功效，能夠改善脾虛腹瀉、風濕痹痛。

3、生津止渴

蕨麻味甘，性平，歸脾、胃經，具有收斂止血、生津止渴的作用，常用於病後貧血、營養不良、水腫等病癥。

蕨麻營養價值

蕨麻含有灰分、酸不溶性灰分、還原糖、蔗糖、淀粉、戊聚糖、蛋白質、鞣質、粗纖維、委陵菜甙，其脂肪酸部分中含花生酸、十四酸、曲酸、亞油酸、亞麻酸；非皂化部分中含甾醇、蠟醇、廿九烷。除含上述鞣質、委陵菜甙和黃酮類外，不含生物堿和皂甙。全草中含氨、膽堿、甜菜堿、組氨酸。

蕨麻註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

蕨麻屬於中藥材，不宜與辛辣刺激食物同食，可能影響藥效。

適宜和禁忌

適宜：貧血、營養不良患者

蕨麻含有大量的營養物質，還能補氣血、生津止渴，適宜病後貧血、營養不良患者食用。

禁忌：痰飲、積滯者

蕨麻可以生津止渴、益氣補血，痰飲、積滯者不宜食用，可能會加重頭暈、心悸或嘔吐等不良癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蕨麻含有蛋白質、維生素和淀粉等物質，營養豐富，孕期可以適量食用，但建議在專業醫師指導下食用，不可過量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒脾胃虛弱，不宜消化，應謹慎食用，必要時建議在專業醫師指導下食用。

溫馨提示

通常蕨麻的根向下延長，有時在根的下部長成紡錘形或橢圓形塊根。

蕨麻食用方法

1、煮湯

蕨麻、當歸、母雞一起燉湯，適量食用可以滋養和強壯身體。