羊蹄的功效與作用、禁忌和食用方法

羊蹄簡述

功

補膠原蛋白、補氣血、強筋壯骨

宜

身體瘦弱、腰膝酸軟者

忌

發熱、牙痛、口舌生瘡者

羊蹄營養功效

羊蹄，即羊的四足，是烹制筵席佳肴的重要原料，它是一種很有嚼勁的肉食。羊蹄味甘、性平、無毒，為美容食品之一，具有補充膠原蛋白、補氣血、強筋壯骨的功效。

1、補充膠原蛋白

羊蹄含有豐富的膠原蛋白，可對人體進行補充，脂肪含量也比肥肉低，且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

2、補氣血

羊蹄有補氣血的作用，可用於氣血不足、脾胃虛冷、腹痛、尿頻、陽痿、少食或欲嘔，對緩解體質虛弱也有一定好處。

3、強筋壯骨

羊蹄具有強筋壯骨之效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年人骨質疏松的速度。

羊蹄營養價值

羊蹄熱量較高，含有膽固醇、蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素以及鈉、鈣、鎂、磷、鐵、硒、鋅、錳、銅等多種人體所必需的微量元素，還含有維生素A、維生素E、維生素B2等，能增強細胞生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

羊蹄註意事項

適宜和禁忌

適宜：身體瘦弱、腰膝酸軟者

羊蹄具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。因此，身體瘦弱和腰膝酸軟者可以適量食用。

禁忌：發熱、牙痛、口舌生瘡者

羊蹄肉具有溫補的作用，發熱、牙痛以及口舌生瘡的人群不宜食用，以免不利於疾病恢復。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
羊蹄營養成分很豐富，孕婦吃羊蹄可以為胎兒的生長發育提供一些營養，讓胎兒發育得更好。所以，孕婦適量吃羊蹄對胎兒有好處。

嬰幼兒可適量食用。
羊蹄營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素以及鈉、鈣、鎂、磷、鐵、硒、鋅、錳、銅等多種人體所必需的微量元素，嬰幼兒食用後可以促進骨骼和牙齒發育，所以可以適量食用。

溫馨提示

羊蹄食用時註意羊懸筋不能吃。羊懸筋又稱蹄白珠，長在蹄胛間，一般為串珠圓形，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，食用時要摘除。

羊蹄食用方法

1、紅燒

將羊蹄洗凈綽水，鍋裡倒油，油熱後加入羊蹄和配料翻炒，在加適量水，放入電壓力鍋燒30分鐘即可食用，可補益氣血。

2、煲湯

取適量的蘿卜去皮洗凈切塊，羊蹄過水洗凈，放入羊蹄、黃酒、薑煮開，改用小火燜煮約30分鐘，放入蘿卜煮，煮至蘿卜熟透即可食用，具有強筋壯骨之功效。