蝦幹的功效與作用、禁忌和食用方法

蝦幹簡述

功

補氣壯陽、保護心血管

宜

腎虛、陽痿以及心腦血管疾病患者

忌

體質過敏、患有皮膚疥癬者

蝦幹營養功效

蝦幹即蝦曬成的幹制品，營養價值很高，其中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白。具有補氣壯陽、保護心血管等功效。

1、補氣壯陽

海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽等功效，對腎虛陽痿、腰酸膝軟、筋骨疼痛等病癥有一定的療效。

2、保護心血管

蝦幹中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，同時還能擴張冠狀動脈。

蝦幹營養價值

蝦幹是一種蛋白質豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸。蝦幹含有高質量的蛋白質，幹蝦中礦物質含量很豐富，含鈣、磷、鐵、鋅。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

蝦幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：腎虛、陽痿以及心腦血管疾病患者

蝦幹中含有豐富的鎂元素，對心臟有一定的調節作用，還有開胃化痰、補氣壯陽的功效，適宜腎虛陽痿以及心腦血管疾病患者食用。

禁忌：體質過敏、患有皮膚疥癬者

體質過敏者，若患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦幹。
患有皮膚疥癬者應忌食蝦幹，蝦為動風發物，進食後會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蝦幹是一種營養價值較高的食物，含有豐富的蛋白質，蛋白質是孕婦必須補充的營養成分之一，其次，蝦幹中含有鎂，具有保護心血管系統的作用，孕婦吃瞭對胎兒也有好處。

嬰幼兒應少吃。
蝦幹雖然營養價值很高，含鈣量也高，但大多數蝦幹為海鮮曬幹，偏咸，不宜給寶寶食用過多。

溫馨提示

蝦幹需放於陰涼通風處陰幹，然後分別用幹凈白紙包好，並在白紙上紮幾個通風小孔，再將白紙包放入懸掛在通風避光的竹籃內暴露保存。

蝦幹食用方法

1、炒制

將蝦幹清洗幹凈，油熱之後放入青椒，小火炒出香味之後放入蝦幹，加少許水燜幾分鐘之後加入佐料即可。