土豆皮的功效與作用、禁忌和食用方法

土豆皮簡述

功

消炎祛痘、緩解燙傷、美白

宜

動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者

忌

皮膚瘙癢、糖尿病患者

土豆皮營養功效

土豆裡含有配糖生物堿，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，食用時需要去皮，安全性也較高。但是土豆皮中含有的維生素B等含量要遠高於其他的蔬菜品種，具有消炎祛痘、緩解燙傷、美白等功效。

1、消炎祛痘

如果臉部有痘，可以將土豆皮貼在患處，有消炎殺菌作用，能很好緩解長痘的癥狀。

2、緩解燙傷

新鮮的土豆清洗幹凈後加入沸水中熬煮20分鐘左右，然後將土豆皮剝掉外敷在傷口上，最後再加上一些消毒紗佈和繃帶固定，就能起到很好的效果。這主要是因為土豆皮中含有含量很高的龍葵素，具有抗病毒等作用，外敷在傷口處能讓龍葵素的作用發揮更大，特別是對一些比較淺小面積的燙傷有很好的效果。

3、美白

土豆皮具有美白的功效，因為土豆是一種抗氧化食材，對於美白大有用處。取土豆，將其皮削薄一點，貼在臉上，可以起到美白效果。

土豆皮營養價值

土豆皮中含有非常豐富的營養物質，如維生素B、龍葵素、淀粉、蛋白質等。還富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素。緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80％，遠遠高於土豆內部的肉。所以，烤土豆、燉土豆都可以連皮一起吃。

土豆皮註意事項

不宜同食

1、香蕉

土豆皮不宜與香蕉同食，兩者同食，可能會發生一些化學作用，並產生一定的毒素，刺激身體細胞病變，大量食用還有可能會導致年輕人生色斑、蝴蝶斑，老年人生老年斑等問題。

2、柿子

土豆皮不宜與柿子同食，吃瞭土豆皮，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下，就有可能會導致胃結石，造成消化不良，也不容易排出來。

適宜和禁忌

適宜：動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者

土豆皮適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的人食用。特殊人群，如孕婦、產婦、嬰兒都能吃土豆。

禁忌：皮膚瘙癢、糖尿病患者

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者不宜食用土豆皮。土豆皮含生物堿糖苷、茄堿，這種成分可升高血糖，所以不宜糖尿病患者吃。土豆皮含鉀元素較高，腎功不全者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
土豆是很優質的主食食材，土豆皮還能供應更豐富的鉀、鎂和維生素C。但要註意土豆吃多瞭容易脹氣，所以孕婦吃土豆，不能一次食用過多。

嬰幼兒可適量食用。
給嬰幼兒添加輔食階段，可將土豆和土豆皮制成土豆泥適量食用，能促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥，刺激排便。

溫馨提示

食用土豆皮時要註意凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。

土豆皮食用方法

1、蒸制

將土豆皮放入鍋中蒸，熟透之後即可取出食用。

2、熬粥

把土豆皮清洗幹凈之後切成條狀，放入到大米粥或小米粥中煮熟，能夠起到健脾利濕和健胃消食的作用。