小黃薑的功效與作用、禁忌和食用方法

小黃薑簡述

功

殺菌消炎、預防感冒、增強食欲

宜

風寒感冒、痛經者

忌

陰虛體質、肺熱燥咳者

小黃薑營養功效

小黃薑又名高良薑、徐聞良薑，其辣味濃鬱、纖維細小、薑油豐富。小黃薑味辛、性熱，歸脾、胃經。具有殺菌消炎、預防感冒、增強食欲等功效。

1、殺菌消炎

小黃薑含有的薑辣素、薑黃烯等物質是天然藥用成分，對病原菌有一定抑制的作用。

2、預防感冒

小黃薑可以增強人體的抗病毒能力，在流感高發季節中，適量食用小黃薑能預防感冒，促進血液循環，加快身體內寒毒代謝。

3、增強食欲

小黃薑可刺激胃黏膜和口腔黏膜，促進唾液、胃液以及消化液分泌，促進腸蠕動，從而增強食欲、促進消化。

小黃薑營養價值

小黃薑含有桂皮酸甲酯、丁香油酚、蒎烯、畢澄茄烯等。根莖尚含黃酮類高良薑素、山柰素、山奈酚、槲皮素、異鼠李素等。其根莖所含揮發油的主要成分為薑醇、薑烯、莰烯、水茴香烯、龍腦、枸櫞醛等。小黃薑含辣味成分薑辣素、油狀辣味成分薑烯酮、結晶性辣味成分薑酮等。

小黃薑註意事項

適宜和禁忌

適宜：風寒感冒、痛經者

小黃薑性溫，具有散寒發表、溫補肺胃的功效，風寒感冒患者食用後可祛寒解表。
適量食用小黃薑可興奮血管，促進血液循環，泡茶飲用可祛寒止痛，故痛經患者適宜食用。

禁忌：陰虛體質、肺熱燥咳者

小黃薑性溫，陰虛體質者一般表現為手腳心發熱，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒，若過量食用小黃薑，會加重陰虛癥狀，故不宜食用。
小黃薑性溫，過量食用會加重體內濕熱之氣，肺熱燥咳者食用後易加重不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
小黃薑性熱，若孕婦過量食用，會加重燥熱癥狀，誘發便秘等不適，故應謹慎食用。

嬰幼兒應少吃。
小黃薑具有促進消化、預防感冒的功效，但因其味辛，易刺激胃腸道，故嬰幼兒應少吃。

溫馨提示

小黃薑藥食兩用均可，可制作成幹薑塊、薑粉等。小黃薑還可單獨做菜，涼拌薑絲、涼拌薑芽等，烹制味道純正，可適量食用，但不宜過量，以免刺激胃腸道。

小黃薑食用方法

1、沖泡

取適量小黃薑洗凈切片，放入杯中加黑糖塊，加入熱開水沖泡約5分鐘，至黑糖塊融化，攪拌均勻飲用即可。