豆腐花的功效與作用、禁忌和食用方法

豆腐花簡述

功

降血糖、降低血壓

宜

熱性體質、口臭者

忌

胃腸疾病患者、痛風患者

豆腐花營養功效

豆腐花是利用大豆蛋白制成的營養食品，口感鮮嫩，具有降血糖、降低血壓等功效。

1、降血糖

豆腐花含有大量纖維素，能有效阻止糖類的過量吸收，減少糖分攝入，能預防血糖升高，是適合糖尿病患者的食品。

2、降低血壓

豆腐花含豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鈉鹽物質，有助於適當控制鈉的攝入量，能降低血壓。

豆腐花營養價值

大豆是制作豆腐花的主要原料，大豆富含氨基酸，還含有人體需要的多種維生素。豆腐花富含油脂和亞油酸，膽固醇的含量比較低，對於人體的神經、血管和大腦的發育很有好處。

豆腐花註意事項

適宜和禁忌

適宜：熱性體質、口臭者

對於更年期、病後調養、肥胖、皮膚粗糙很有好處。腦力工作者、經常加夜班者適合食用。尤其適於熱性體質、口臭口渴、熱病後調養者食用。

禁忌：胃腸疾病患者、痛風患者

胃腸疾病患者。
一般患有胃寒和反胃者不宜食用，因為會加重身體寒癥。患有慢性腸炎的人不適合食用，因為會加重腹瀉、腹脹的情況。
痛風患者。
豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕媽媽在懷孕期間需要多種營養，而豆腐花中的元素能夠很好的補充孕婦和胎兒所需的的營養，所以孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
豆腐花難以消化，嬰幼兒不宜食用，且豆腐花制作過程會使用鹵水或石膏，可能對寶寶的身體有害。

溫馨提示

將新鮮的豆腐花放入冰箱當中低溫保存，但存放時間不宜過長，兩天左右即可。

豆腐花食用方法

1、直接食用

豆腐花可直接食用，將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，加入鹽鹵或石膏後會凝結成非常稀軟的固體。冷卻凝固後根據自己的愛好，調成不同的味道即可食用。