生蒜子的功效與作用、禁忌和食用方法

生蒜子簡述

功

調節胰島素、緩解疲勞

宜

體寒、糖尿病患者

忌

陰虛火旺者

生蒜子營養功效

生蒜子是生的大蒜瓣，整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉和花薹均可作蔬菜食用。生蒜子味辛、性溫，入脾、胃、肺經，具有調節胰島素、緩解疲勞等功效。

1、緩解疲勞

生蒜子可以和豬肉同食，豬肉是含維生素B1比較豐富的食物之一。而維生素B1與生蒜子所含有的蒜素結合在一起，能起到緩解疲勞、恢復體力的作用。

2、調節胰島素

生蒜子中含硒元素較多，對人體中胰島素有輔助調節作用，適合糖尿病患者食用，可以改善病情。

生蒜子營養價值

生蒜子中含有大蒜素、大蒜烯、一硫化物、二硫化物和三硫化物等脂溶性含硫化合物。

生蒜子註意事項

適宜和禁忌

適宜：體寒、糖尿病患者

生蒜子中的硒元素，能夠改善胰島素，從而改善糖尿病患者的血糖狀態。並且生蒜子屬於辛辣食物，可以改善體寒。因此，上述人群可以適量食用。

禁忌：陰虛火旺者

生蒜子屬於辛辣食物，陰虛火旺者食入後會加重病情，應避免食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
生蒜子中含有蛋白質、脂肪及多種礦物質，適量食用可補充營養，但味道辛辣，對口腔黏膜和腸胃黏膜有一定的傷害，因此孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
生蒜子屬於辛辣食物，對口腔黏膜和腸胃黏膜刺激較大，而嬰幼兒消化系統發育不完善，應謹慎食用。

溫馨提示

生蒜子應避免長期、大量食用，否則容易對胃黏膜、腸壁等造成刺激，導致腹瀉、腹痛等不適。

生蒜子食用方法

1、涼拌

把生蒜子去皮、搗碎，根據個人愛好搭配黃瓜等食材，攪拌均勻後即可食用。