人參泡水喝的功效與作用、禁忌和食用方法

人參泡水喝簡述

功

健脾益肺、生津止渴

宜

身體虛弱、氣喘、虛脫患者

忌

高血壓、血液黏度高、肝膽疾病患者

人參泡水喝營養功效

人參是多年生宿根草本，通常三年開花，5-6年結果，歷來被稱為百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。人參屬於一種珍貴的中草藥，將其切片泡水服用是一種不錯的養生選擇，具有健脾益肺、生津止渴、調節中樞神經的功效。

1、健脾益肺

人參性微溫，可入肺經、脾經，將其泡水飲用可用於脾虛所致消化不良、食欲不振、嘔吐、泄瀉、便秘，肺虛所致咳嗽、氣喘、咳痰等癥狀。

2、改善睡眠

人參有平衡代謝的作用，用人參泡水喝可以促進身體毒素和廢物的排出，增強體質，提高睡眠質量，緩解失眠、多夢等癥狀。

3、調節中樞神經

人參泡水喝對神經系統有興奮作用，能提高機體活動能力，緩解疲勞，還能抗應激、提高思維活動能力、改善情緒低落的狀態，可用於心脾不足、心神不安、失眠健忘、精神倦怠、心悸怔忡等。

人參泡水喝營養價值

人參泡水中含人參皂甙、少量揮發油，其中人參皂甙又多達四十幾種，各種類的人參皂甙又有不同的藥用功效，其中的揮發油中主要成分為人參烯。

此外，人參泡水尚含有單糖類物質，包括葡萄糖、果糖、蔗醣，還含有三聚葡萄糖、人參酸、維生素B1、維生素B2、煙酸、煙酰胺、泛酸、氨基酸、膽堿，其中的酶包括麥芽糖酶、轉化酶、酯酶。

人參泡水喝註意事項

不宜同食

1、蘿卜

由於人參泡水喝是補氣的，而蘿卜下氣，兩者藥效相克，一起吃可能會使藥效相抵，使藥效失用。

2、葡萄

人參泡水不能和葡萄一起食用，由於葡萄裡面含有鞣酸，會和人參裡面的蛋白發生反應，使蛋白沉淀，從而影響蛋白的吸收，可能會降低人參泡水的藥效。

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱、氣喘、虛脫患者

人參泡水喝對於身體具有滋養以及保健作用，能夠補充元氣，對於虧損、虛勞具有治療作用，適合大病初愈、身體虛弱、氣喘、虛脫、氣血不足的人群服用。

禁忌：高血壓、血液黏度高、肝膽疾病患者

高血壓患者忌喝人參泡水，因為高血壓患者多肝陽上亢，服用人參泡水很易加重不適癥狀。
血液黏度增高者忌喝人參泡水，其病情相當於中醫的瘀血癥，因為人參泡水喝有促進紅血球生長的作用，而紅血球增多後會使血黏度更高，有礙病情好轉。
肝膽疾病患者忌喝人參泡水，急性肝炎、膽囊炎、膽結石患者均為濕熱旺盛，人參泡水喝會助濕熱，使病情加重。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
人參屬於大補的食材，多數孕婦懷孕後陰血偏虛，飲用人參泡水會引起氣盛陰耗，加重妊娠反應，易引起水腫、高血壓等。

嬰幼兒應謹慎飲用。
人參為溫補氣血的藥物，嬰幼兒本身氣血旺、容易上火，服用人參泡水後很可能出現流鼻血等狀況，所以不建議給嬰幼兒飲用。

溫馨提示

人參泡水飲用時建議切片，每天3g左右放在水杯中，泡至沒有人參味後，再將人參片拿出來直接食用即可。人參泡水喝雖然藥用價值很高，但建議不要多飲，並且一次量不要太大，避免出現營養過剩。

人參泡水喝食用方法

1、直接飲用

先將整棵的人參切成薄片，取適量放入杯內加入開水，浸泡一小時後便可飲用，飲完後再加入新水，如此循環。最好12小時內，最遲24小時內將泡過的人參片嚼服，再將新的人參片放入杯內泡開水，可以滋補身體所需要的元氣。