柴芩湯
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牛舌的功效與作用、禁忌和食用方法
牛舌簡述
功
緩解貧血、補充蛋白質
宜一般人群均適宜
忌肥胖患者
牛舌營養功效
牛舌指牛的舌頭，味甘、性平，歸脾、胃經，是人們常吃的一種肉制品，味道鮮美，營養豐富。牛舌具有緩解貧血、補充蛋白質的功效。
1、補充蛋白質
牛舌富含蛋白質，其中含多種優質肌氨酸，人們適當進食牛舌，可以為人體補充豐富的優質蛋白，強筋健骨，增強體質。2、緩解貧血
牛舌可以補血益氣，另外富含鐵元素及維生素B，對紅細胞的產生起著至關重要的作用，能改善貧血癥狀。牛舌營養價值
牛舌富含蛋白質、硫胺素、核黃素、煙酸、碳水化合物、維生素B、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、鉀、鈉等成分。
牛舌註意事項
適宜和禁忌
適宜：一般人群均適宜
一般人群均適宜。禁忌：肥胖患者
牛舌熱量較高，肥胖患者食用不利於控制體重。母嬰宜忌
孕婦可適量食用。
牛舌富含蛋白質和鐵元素，可為孕婦增加能量，預防缺鐵性貧血。
嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒腸胃功能不完善，進食牛舌很難消化，應謹慎食用。
溫馨提示
建議選購橫截面粗大的新鮮牛舌，不但肉多，而且味道可口，牛舌經過處理後放入冰箱冷凍室低溫儲存。
牛舌食用方法
1、燉煮食用
將牛舌清洗幹凈後放入容器中，加適量的水及調料，燉煮數分鐘後可直接食用。相關推薦
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