豬大油的功效與作用、禁忌和食用方法

豬大油簡述

功

潤腸通便、補中益氣

宜

便秘、腸胃不適者

忌

糖尿病、心腦血管病患者

豬大油營養功效

豬大油為豬的脂肪油。豬大油色澤白或黃白，具有特殊香味，深受人們歡迎。其熔點較羊油、牛油為低，一般低於人的體溫，容易被人體吸收，是飲食業普遍使用的食用油。常溫下呈白色或淺黃色固體。豬大油具有潤腸通便、補中益氣的功效。

1、潤腸通便

豬大油是一種潤滑性較強的油脂，食用後經過人體的胃腸道，能起到潤腸通便、滋陰潤燥的作用，可以緩解便秘，保持腸道功能穩定。

2、補中益氣

豬大油是一種營養價值比較高的食用油，對身體有明顯的滋養作用，可提高脾胃功能，緩解脾胃虛弱，還能補中益氣、強壯身體，適宜血壓低、身體瘦弱、脾胃不合的人群食用。

豬大油營養價值

豬大油主要成分為脂肪酸和三甘油酯。其脂肪酸組成包括豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、十六烯酸等。飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當。
豬大油具有一定的營養，能夠提供大量的熱量，還含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、膽固醇、膳食纖維、鈉、鋅、維生素A、維生素D、維生素E、硫胺素、核黃素等營養物質，能增強體質，對女性婦科炎癥也有改善作用。

豬大油註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、腸胃不適者

豬大油潤滑性強，能潤腸通便、滋陰潤燥，對便秘者有較好的功效，且對脾胃有滋養作用，故腸胃不適、便秘者可適量食用。

禁忌：糖尿病、心腦血管病患者

豬大油會讓人體吸收過多的糖分，使血糖明顯升高，故糖尿病患者應謹慎食用。
豬大油中含有大量的脂肪酯，會轉化成膽固醇，可能導致血脂升高，嚴重時可能會出現中風和血栓，故心腦血管病患者應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
豬大油能緩解脾胃虛弱，補中益氣，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
豬大油比較難以消化，嬰幼兒腸胃尚未完全發育，可能消化不良，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

豬大油不宜用於涼拌和炸食，因放涼後會有一種油腥氣，影響食欲。
豬大油在溫度較高的天氣易變質，煉油時可放幾粒茴香，熬好後，趁其未凝結時在油中加一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
豬大油中含有大量的脂肪，不宜過多食用，否則會產生脂肪堆積，導致肥胖，危害身體健康。

豬大油食用方法

1、熱炒

將豬大油放入鍋中，油熱後加入青菜翻炒5分鐘左右即可，有補虛潤燥的功效。