牛肉湯的功效與作用、禁忌和食用方法

牛肉湯簡述

功

補鐵補血、增長肌肉、補脾胃

宜

氣短體虛、筋骨酸軟、貧血者

忌

疥瘡、濕疹、瘙癢者

牛肉湯營養功效

牛肉湯以牛肉為主要原料，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸，尤其適合生長發育及手術後、病後調養的人群進行補充失血和修復組織等。牛肉湯具有補鐵補血、增長肌肉、補脾胃等功效。

1、增長肌肉

牛肉湯對增長肌肉有一定作用，可用於脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，對增長肌肉起重要作用。

2、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血。

3、補脾胃

牛肉入脾、胃經，對於脾胃虛弱、不思飲食、腹痛腹脹、消化不良的人，適當喝牛肉湯有滋補脾胃、增進食欲、促進消化能力的功效。

牛肉湯營養價值

牛肉湯含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

牛肉湯註意事項

不宜同食

1、田螺

田螺與牛肉氣味相悖，同時食用對胃腸道的刺激會很大，易導致腹痛、腹瀉和消化不良。

適宜和禁忌

適宜：氣短體虛、筋骨酸軟、貧血者

牛肉湯具有補鐵補血之功效，尤其適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

禁忌：疥瘡、濕疹、瘙癢者

牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
牛肉湯富含蛋白質和鐵元素，可為孕婦增加能量，預防缺鐵性貧血。

嬰幼兒可適量食用。
牛肉湯有豐富的蛋白質，氨基酸的組成更符合人體需要，對生長發育有幫助。

溫馨提示

牛肉湯+田螺：極易導致腹痛、腹瀉和消化不良
牛肉湯+板栗：會引起腹脹、嘔吐不消化的癥狀

牛肉湯食用方法

1、直接飲用

牛肉湯可直接飲用，其含有豐富的蛋白質、氨基酸，適宜生長發育及手術後、病後調養的人群食用。