亞麻油的功效與作用、禁忌和食用方法

亞麻油簡述

功

補腦健腦、緩解關節疼痛

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉患者

亞麻油營養功效

亞麻油是由亞麻籽制取而成，營養豐富，含有α-亞麻酸、亞油酸等，可作為加工食品、醫藥，可緩解麻風、皮膚幹燥、瘙癢、脫發、瘡瘍、濕疹、腸燥便秘等病癥。具有補腦健腦、緩解關節疼痛、促進新生兒生長等功效。

1、補腦健腦

亞麻油是含有不飽和脂肪酸的食物，因此亞麻油是可以補腦的食物，對嬰幼兒的智力發育、青少年的思維能力有增強作用，對老人的記憶力衰退有延緩作用。

2、緩解關節疼痛

亞麻油中含有很多的OMEGA-3系列不飽和脂肪酸，可以輔助形成關節處的腔內潤滑劑，也能提高體內白細胞殺菌、滅菌能力，能減輕關節炎癥狀，緩解關節疼痛。

3、促進新生兒生長

亞麻油中含有很多的α-亞麻酸，能促進胎嬰兒的機能和形體發育，特別是對發育不良的胎兒和早產兒，能促使機能發育。

亞麻油營養價值

亞麻油中粗蛋白、脂肪、糖分含量較高 。

亞麻油中還含有維生素、類黃酮以及鉀、鋅等礦物質營養元素。

亞麻油中含有的類黃酮有降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用。

亞麻油中含有豐富的鉀、鋅等礦物元素，其中鉀與維持人體正常血壓有關，鋅是人體必需的微量元素，對維持人體正常的生理功能具有重要作用。

亞麻油中還含有維生素E，維生素E是一種強有效的自由基清除劑，有延緩衰老和抗氧化的作用。

亞麻油註意事項

不宜同食

1、動物油

亞麻油屬於不飽和脂肪酸含量很高的植物油，這類油做食用油有很高的營養價值，而動物油屬於飽和脂肪酸，兩種油脂一起食用時會減低亞麻油的吸收率。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：腹瀉患者

腹瀉患者不建議食用，以避免腹瀉癥狀加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦吃亞麻油有助於胎兒的身體和智力發育，並增強胎兒視力。

嬰幼兒可適量食用。
亞麻油含有多種營養元素，能為嬰幼兒的生長發育提供助力。

溫馨提示

亞麻油的吃法與其他食用油一樣，炒菜、做湯、涼拌均可，在調配涼菜調味汁時，也可與香油、辣椒油、花椒油等混配。亞麻油單不飽和脂肪酸含量低，也可以和茶油、橄欖油搭配食用。但是，亞麻油不能多吃，每人每天不要超過25g。

亞麻油食用方法

1、涼拌

準備適量的亞麻油，在涼菜盛出之前撒入，攪拌均勻後便能夠食用，可以潤腸通便，改善便秘。

2、炒菜

在熗鍋的時先使用2/3量的花生油，放入各種菜肴原料，等溫度降下來，再加1/3量的亞麻油，能夠預防心血管疾病。