蘆筍汁的功效與作用、禁忌和食用方法

蘆筍汁簡述

功

清熱利尿、降低血壓、安神

宜

高血壓、高脂血癥、動脈硬化患者

忌

痛風、脾胃虛寒、蘆筍過敏者

蘆筍汁營養功效

蘆筍汁是由蘆筍的汁液經加工制作而成的飲品，含有對人體有益的多種物質，味道美味，有一定藥用價值。蘆筍汁具有清熱利尿、降低血壓、安神的功效。

1、清熱利尿

蘆筍汁能清熱利尿，適合易上火的人群飲用。

2、降低血壓

經常食用蘆筍汁有助於消除疲勞、降低血壓、改善心血管功能，患有高血壓的人群適合飲用，並能提高機體代謝能力。

3、降脂減肥

蘆筍汁具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，還有豐富的微量元素，具有降脂、促進減肥的作用。其豐富的營養成分，適合減肥人群飲用。

4、安神

蘆筍汁中含有一定量的蘆筍皂苷，有安神的功效，還含有一定量的γ-氨基丁酸，可以緩解壓力，放松神經，改善腦循環。制成銀耳蘆筍汁後，可以起到改善睡眠質量的作用。

蘆筍汁營養價值

蘆筍汁含有多種維生素，含有人體所必需的各種氨基酸，且比例恰當，並含有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素。蘆筍汁中存在蘆筍皂苷和γ-氨基丁酸成分，具有一定的安神作用。蘆筍汁還含有豐富的葉酸，是一種低熱量、高營養價值的飲品。
蘆筍每100g中約含能量75kJ，水分93g，蛋白質1.4g，脂肪0.1g，膳食纖維1.9g，碳水化合物3g，胡蘿卜素100μg，視黃醇當量17μg，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，尼克酸0.7mg，維生素C45mg。

蘆筍汁註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、高脂血癥、動脈硬化患者

蘆筍汁具有清熱利尿的作用，適合高血壓病、高脂血癥、動脈硬化患者食用，同時也適用於體質虛弱、氣血不足、營養不良、貧血、肥胖、習慣性便秘、肝功能不全、腎炎水腫、尿路結石的患者。

禁忌：痛風、脾胃虛寒、蘆筍過敏者

蘆筍汁含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。
蘆筍汁性涼，脾胃虛寒者不宜食用；糖尿病人也不宜食用。
蘆筍汁過敏的人群食用後可能出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等問題，因此不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蘆筍汁中含有豐富的葉酸，能起到補充葉酸的作用，而且蘆筍汁還有豐富的營養物質，因此孕期可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
蘆筍汁含有人體所必需的各種氨基酸和礦物質，且各種氨基酸比例適宜，嬰幼兒食用易於消化，可以適量食用。

溫馨提示

生蘆筍中含有大量的草酸，草酸與體內的鈣結合會形成草酸鈣，不利於身體健康。因此蘆筍汁不宜多喝，建議榨汁時倒入開水榨汁，或者將蘆筍焯水後榨汁飲用。

蘆筍汁食用方法

1、直接飲用

把蘆薈切斷，放在榨汁機裡榨成汁即可直接飲用，經常飲用蘆薈汁，能保護視力，還能促進胃腸道蠕動。