蔬菜幹的功效與作用、禁忌和食用方法

蔬菜幹簡述

功

補充營養、促進消化

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

蔬菜幹營養功效

蔬菜幹是指利用自然條件或在人工控制條件下脫掉蔬菜中的大部分水分，可有效地抑制微生物活動和蔬菜本身酶的活性，使蔬菜產品的保存期延長，並能較好地保持蔬菜原有風味。所以蔬菜幹的作用與蔬菜沒有太大的的差別，具有補充營養、促進消化等功效。

1、補充營養

蔬菜包括綠葉菜、胡蘿卜、西紅柿等，這些食物做成的蔬菜幹同樣含有多種營養成分，如蛋白質、維生素A、維生素B族、維生素C等，食用後可以補充營養。

2、促進消化

大多數蔬菜中都含有豐富的膳食纖維，所以蔬菜幹中也含有一定量的膳食纖維，食用後可以促進胃腸蠕動、幫助消化。

蔬菜幹營養價值

暫未知

蔬菜幹註意事項

不宜同食

1、食鹽

蔬菜幹含有一定量的鹽分，與食鹽同食，可能會導致血壓升高，對身體健康不利。

溫馨提示

蔬菜幹是蔬菜脫水後得到的食物，不會影響其營養成分，但是不建議長期吃，可以適量進食新鮮蔬菜。

蔬菜幹食用方法

1、直接食用

可將食物自然風幹或用烤箱風幹後制成的蔬菜幹，儲存或直接食用即可。