巴西菇的功效與作用、禁忌和食用方法

巴西菇簡述

功

降血糖、促造血、緩解病癥

宜

糖尿病患者、貧血者

忌

濕熱體質者

巴西菇營養功效

巴西菇的成活率比較低，並且生產季節比較短，含杏仁香味，口感脆嫩，食用價值高。具有降低血糖、促進造血功能、緩解病癥的功效。

1、降低血糖

巴西菇可降低血液中膽固醇，同時還能起到一定降低血糖值的作用，適合高血糖人群食用。

2、促進造血功能

巴西菇可在一定程度上改善化療對骨髓造血功能的抑制，使外周血紅蛋白濃度、血小板及白細胞總數趨向正常值。

3、緩解病癥

巴西菇含有多糖、凝集素等組分，多糖類包括β-d-葡聚糖、α-葡聚糖、β-葡聚糖、核酸、肽葡聚糖以及木葡聚糖，對類風濕性關節炎、過敏性疾病等，都有不同程度的改善作用。

巴西菇營養價值

巴西菇可食部分中含水分、粗蛋白、可溶性糖類、粗纖維、脂肪、灰分，其中18種氨基酸，還含有多種維生素和麥角甾醇。

巴西菇含有多種糖蛋白，如葡聚糖、酸性異多糖等，可以誘發幹擾素產生細胞分裂素，提高身體素質。另外，巴西菇含有的核酸類物質，具有降低血糖的作用。

巴西菇註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病患者、貧血者

巴西菇可以提高胰島功能，增加胰島素的分泌，是糖尿病患者的最佳食材。
巴西菇含鐵豐富，食用後可以補充鐵元素，促進造血，貧血患者適宜食用。

禁忌：濕熱體質者

雖然巴西菇有著豐富的營養成分，食用價值非常高，但因為濕熱體質的人群，身體比較容易出現皮膚瘙癢、肢體沉重，吃巴西菇很容易誘發舊疾。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
巴西菇中含有非常多的營養物質，孕婦食用之後可以提高抵抗力、抗衰老，故孕婦可適量進食。

嬰幼兒可適量食用。
巴西菇中富含鈣、磷、鋅等礦物質和維生素D，嬰幼兒適量食用巴西菇，有助於身體健康，對嬰幼兒的骨骼、牙齒和大腦等發育大有益處。

溫馨提示

巴西蘑菇性滑，又含有大量油脂成分，不宜大量進食。

巴西菇食用方法

1、熬湯

在熬骨湯時加入適量巴西菇，出鍋前加入雞精、生抽、料酒等調味品即可，飲用後能起到很好的滋補作用。

2、炒制

將巴西菇在水裡邊煮熟後撈出備用，熱鍋加油，放入紅辣椒絲和肉絲煸炒，再加入巴西菇翻炒，加入鹽調味後即可食用。