白參菌的功效與作用、禁忌和食用方法

白參菌簡述

功

清肝明目、滋補強身

一般人群均適宜

無特殊禁忌人群

白參菌營養功效

白參菌是真菌植物門真菌裂褶菌的子實體，是一種食藥兼用的珍稀菇菌，菇體質韌裂，性平、味甘，歸肝、腎經，具有清肝明目、滋補強身的功效。

1、清肝明目

2、滋補強身

白參菌營養價值

白參菌含有氨基酸、多糖、蛋白質、維生素、黃酮、鋅、鐵、鉀、鈣、磷、硒、鍺等營養物質。

白參菌註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

禁忌：無特殊禁忌人群

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
白參菌鮮味十足，搭配其他食材一起烹調，口味頗佳，能改善孕婦食欲，白參菌含有多種營養物質，對孕婦有好處，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
白參菌中富含鈣、磷、鋅、維生素等，有助於促進骨骼、牙齒的生長發育，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

新鮮的白參菌不容易保存，多見為幹的白參菌，可放在密封的罐子或瓶子裡，保存在幹燥通風的地方。在食用之前需要泡發，泡發半小時左右即可食用。

白參菌食用方法

1、炒食