紅蘿卜水的功效與作用、禁忌和食用方法

紅蘿卜水簡述

功

健胃消食、補肝明目、降低血脂

宜

肥胖、哮喘、咳嗽者

忌

氣虛體質、腹瀉患者

紅蘿卜水營養功效

紅蘿卜水是將紅蘿卜與水按比例熬制而成的飲品，其主材料為紅蘿卜，是十字花科蘿卜屬，一、二年生草本，根肉質、球形，根皮紅色、根肉白色。因氣候及品種等因素，具有較高的營養價值、藥用價值。紅蘿卜水性微溫，入肺、胃二經，具有健胃消食、補肝明目、降低血脂等功效。

1、健胃消食

紅蘿卜水含有豐富的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可中和胃酸。紅蘿卜水含有促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，可以促進消化，緩解胃酸、胃脹，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍具有較好的食療效果。此外，紅蘿卜水還含有葡萄糖、氧化酶腺素、氨基酸、膽堿等成分，對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。

2、補肝明目

紅蘿卜水在進入人體以後，經過消化會轉化成大量的維生素A，而維生素A是補肝明目的重要成分，適量飲用紅蘿卜水，具有明目等作用。

3、降低血脂

紅蘿卜水中的多種營養成分在進入人體後，可以促進腎上腺激素的生成，對降低血壓、血脂有明顯的作用。紅蘿卜水對血糖有一定的調節功效，適合糖尿病患者飲用。

紅蘿卜水營養價值

紅蘿卜水中含有豐富的營養成分，包括蘿卜硫素、糖化酵素、木質素、萊菔子素、葡萄糖、氧化酶腺素、氨基酸、膽堿、紅蘿卜素等。其中，紅蘿卜素即維生素A原，可增加血紅素，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有作用。紅蘿卜水含有大量的鐵元素，有助於補血。紅蘿卜水還含有糖化酵素，能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解後被人體充分吸收和利用，是不錯的減肥食品。

紅蘿卜水註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖、哮喘、咳嗽者

紅蘿卜水含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解後被人體充分吸收利用，故適宜肥胖患者飲用。
紅蘿卜水具有降氣、化痰平喘的功效，哮喘或咳嗽、痰多者適量飲用後可緩解不適癥狀。

禁忌：氣虛體質、腹瀉患者

紅蘿卜水屬於涼性食物，具有行氣的功效，氣虛患者應避免飲用，以免導致耗氣、散氣，使氣虛癥狀加重。
紅蘿卜水性寒，過量飲用會刺激胃腸道，出現腹痛、腹瀉等癥狀，故不適宜腹瀉患者飲用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
紅蘿卜水具有較大的刺激性，且性寒涼，孕婦若過量飲用會刺激胃腸道，出現腹痛、腹瀉或者先兆流產等不適癥狀，故應謹慎飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
紅蘿卜水性寒，嬰幼兒的消化器官尚未發育完全，過量飲用後可能出現消化不良的現象，故應謹慎飲用。

溫馨提示

紅蘿卜水煮好後可直接飲用，但不宜過量及空腹飲用，因其味辛，刺激性較強，若過量飲用，會刺激胃腸道。藥用時用法用量需要在醫生的指導下應用，以免發生不良反應。

紅蘿卜水食用方法

1、直接飲用

將紅蘿卜洗凈切塊，放入鍋中，加入適量清水和冰糖，小火慢燉即可食用，可止咳祛痰。