荇菜的功效與作用、禁忌和食用方法

荇菜簡述

功

促進發育、促進造血功能、減肥

宜

老人、幼兒、婦女、減肥者

忌

陰盛陽虛、脾虛便溏、慢性腹瀉者

荇菜營養功效

荇菜，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。荇菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，具有促進發育、促進造血功能、減肥等功效。

1、促進發育

荇菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，對小兒生長發育及骨折的愈合，具有促進作用。

2、促進造血功能

荇菜能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能，最宜貧血患者食用。

3、減肥

荇菜常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

4、清熱解毒

荇菜具有清熱解毒、收斂止血、抗菌、消炎、消腫等作用，適用於急性腸炎、尿道炎、咽喉炎、子宮頸炎以及癰、癤、毒蛇咬傷，尤其對細菌性痢疾有一定效果。

5、祛除黑色素及暗瘡

荇菜有助排泄，能排膿、祛濕解毒、去掉皮膚瘡毒，尤其能清腸毒，以荇菜加蒜頭煲半小時成濃湯飲用，可令皮膚更滑溜。

荇菜營養價值

荇菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。荇菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃荇菜可增強體質，所含比茄果類高，有“長壽菜”之稱。荇菜能促進兒童生長發育，其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

荇菜註意事項

不宜同食

1、甲魚

荇菜不宜與甲魚同食，兩者大量同食，可能會引起中毒。

2、山葵

荇菜不宜與山葵同食，兩者大量同食，可能會引起中毒。

適宜和禁忌

適宜：老人、幼兒、婦女、減肥者

荇菜適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。

禁忌：陰盛陽虛、脾虛便溏、慢性腹瀉者

陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用荇菜。

母嬰宜忌

孕婦不宜食用。
雖然荇菜營養豐富，可以幫助準媽媽解決上火、便秘等問題，可預防貧血，但是荇菜有滑胎的功效，食用不當易引發流產、早產。所以建議準媽媽少食荇菜。臨產前可以適量食用，有助於順利生產。

嬰幼兒不宜食用。
荇菜中硝酸鹽含量較高，嬰幼兒腸胃功能比較嬌弱，寶寶如果食用後難以消化，容易發生中毒。所以，不建議寶寶常食荇菜。

溫馨提示

荇菜可放入冰箱冷藏保存。

荇菜食用方法

1、做湯

準備適量的荇菜洗凈，用刀切成塊，在鍋中放入油，燒熱後加入荇菜，翻炒一段時間後，再加入高湯小火煮一段時間，煮熟後便可以盛出飲用。