紅棗花生綠豆粥的功效與作用、禁忌和食用方法

紅棗花生綠豆粥簡述

功

補氣養血、清熱祛暑、安神助眠

宜

失眠者

忌

糖尿病患者

紅棗花生綠豆粥營養功效

紅棗花生綠豆粥是由紅棗、花生、綠豆熬制而成，紅棗是鼠李科棗屬植物，維生素含量較高，花生是食用廣泛的一種堅果，綠豆的種子和莖被廣泛食用。紅棗花生綠豆粥具有補氣養血、清熱祛暑、安神助眠等功效。

1、補氣養血

紅棗花生綠豆粥中的紅棗、花生均為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗，二者輔以綠豆熬粥可以補養身體、滋潤氣血。

2、清熱祛暑

紅棗花生綠豆粥中的綠豆有清涼止渴、解毒利水的功效，與花生、紅棗一起煮粥，在夏日食用，有排毒養生的功效。

3、安神助眠

紅棗花生綠豆粥中的紅棗含有黃酮雙葡萄糖甙A，有輔助鎮定、安眠的功效，花生中的鈣及維生素B等成分，都對改善睡眠質量有一定的輔助作用。

紅棗花生綠豆粥營養價值

紅棗花生綠豆粥中的綠豆、紅棗富含蛋白質、鈣、磷及人體必需的氨基酸，還含有豐富的B族維生素和礦物質等，其中紅棗中所含有植物化合物，如黃酮雙葡萄糖甙A，具有抗氧化作用。花生主要成分包括蛋白質、脂肪和糖，還含有各種維生素及人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸等。

紅棗花生綠豆粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：失眠者

紅棗花生綠豆粥中的紅棗、花生有一定鎮靜安神的功效，失眠者食用後可在一定程度上提高睡眠質量。

禁忌：糖尿病患者

紅棗花生綠豆粥中，紅棗的含糖量較高，花生也含有較多脂肪和糖，且粥類食物升糖較快，糖尿病患者食用後易出現血糖升高的情況，所以糖尿病患者應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅棗花生綠豆粥中，紅棗可以起到靜心疏肝、安神定志的作用；綠豆中的氨基酸，可以增進食欲、幫助消化，促進蛋白質的吸收，所以孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒應謹慎食用紅棗花生綠豆粥，因為年幼的寶寶吞咽能力差，整粒花生易卡到喉嚨，同時還需註意寶寶是否有過敏情況。

溫馨提示

紅棗花生綠豆粥烹飪時要選擇優質的紅棗和花生、綠豆。挑選紅棗時，選擇摸起來裡面比較堅實的，說明質量較佳，且肉質較細嫩。挑選花生時，以顆粒飽滿、外衣淺粉色、口感生脆者為佳。挑選綠豆時，要選擇外皮蠟質，子粒飽滿、均勻，且少有破碎、無蟲、不含雜質的。

紅棗花生綠豆粥食用方法

1、熬粥

將紅棗、花生、綠豆洗凈後加入適量水，熬煮至黏稠後盛出，待稍微冷卻後食用，味道軟糯香甜。