冰草的功效與作用、禁忌和食用方法

冰草簡述

功

清涼解暑、降血壓、補腦

宜

老年人、青少年、高血壓患者

忌

胃寒患者

冰草營養功效

冰草，是禾本科、冰草屬多年生草本植物，稈成疏叢，葉片長質較硬而粗糙，常內卷，穗狀花序較粗壯，矩圓形或兩端微窄，小穗緊密平行排列成兩行，整齊呈蓖齒狀，小花，穎舟形，頂端具短芒，內稃脊上具短小刺毛。其生於幹燥草地、山坡、丘陵以及沙地，具有清涼解暑、降血壓、補腦等功效。

1、清涼解暑

冰草屬於鹽堿類植物，含有天然植物鹽，因此吃起來會帶有淡淡的咸味。冰草吃起來口感冰爽，沁人心脾，在夏天生食有清涼解暑的作用。

2、降血壓

冰草的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬於低鈉鹽，人們食用對身體有好處，適合中老年人及患有高血壓的病人吃。

3、補腦

冰草除瞭含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能。

冰草營養價值

冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿卜素等物質，食用後既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜。冰草還含有氨基酸、胡蘿卜素、類黃酮化合物等，營養價值比較高。

冰草富含氨基酸以及鈉、鉀、胡蘿卜素等物質，凝聚瞭卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營養價值的蔬菜。

冰草註意事項

適宜和禁忌

適宜：老年人、青少年、高血壓患者

冰草中富含天然植物鹽和類黃酮化合物，營養價值很高，非常適合老年人、高血壓患者以及腦力勞動者、青少年食用。

禁忌：胃寒患者

冰草性涼，胃寒者應少食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
冰草富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中還含有低鈉鹽，尤其是有妊娠期高血壓的孕婦，經常食用還能促進胎兒發育。

嬰幼兒可適量食用。
冰草有營養價值，適合嬰幼兒食用，對於嬰幼兒的腦部的發育有促進作用。

溫馨提示

冰草是一種很奇特的蔬菜，外形和穿心蓮有點相似，不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多，也可炒制或者煮湯，不過生食最能保留冰草脆爽的口感，可減少營養物質的流失。
因為冰草本身富含天然植物鹽，入口時會有淡淡的咸味，所以在涼拌過程中也就無需再額外添加食鹽。

冰草食用方法

1、涼拌

將冰草洗幹凈，辣椒切成小塊，調涼拌汁，將陳醋、生抽、糖、芝麻油混合，加上拍碎的蒜頭、切好的辣椒裝盤即可食用，能夠促進消化。

2、制做沙拉

將冰草用清水洗凈並浸泡5分鐘後撈出瀝幹，聖女果洗凈切片，將冰草和聖女果放入盤中，將芝麻醬均勻的倒在菜上稍微攪拌即可食用，有助於冰爽開胃。