肉罐頭的功效與作用、禁忌和食用方法

肉罐頭簡述

功

補充營養、補腎滋陰、補虛強身

宜

陰虛不足、頭暈、貧血者

忌

濕熱痰滯內蘊者、外感病人、肥胖者

肉罐頭營養功效

肉罐頭指采用豬、牛、羊、兔、禽肉等為原料，經過各種處理後密封在容器中，經過高溫殺菌處理，同時防止外界微生物再次入侵，借以獲得在室溫下長期儲藏的一類食品。具有補充營養、補腎滋陰、補虛強身、促進人體發育等功效。

1、補充營養

肉罐頭為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎滋陰

肉罐頭性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3、補虛強身

肉罐頭具有滋陰潤燥、補虛強身的作用，對於消渴、肉病傷津、便秘、燥咳等病癥有食療作用，凡病後體弱、產後血虛、面黃羸弱者，可用之作營養滋補之品。

4、促進人體發育

肉罐頭含有各種氨基酸，這些氨基酸的構成與人體需要的成分相近，利於人體的吸收，對身體發育有好處。

肉罐頭營養價值

肉罐頭的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體必需氨基酸。其中的豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。肉罐頭含有各種氨基酸，這些氨基酸的構成與人體需要的成分相近，利於人體的吸收，對身體發育有極大的好處。

肉罐頭註意事項

不宜同食

1、豆類

豆中植酸含量很高，60％-80％的磷是以植酸形式存在，常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。

適宜和禁忌

適宜：陰虛不足、頭暈、貧血者

適宜陰虛不足、頭暈、貧血、大便幹結以及營養不良者食用。肉罐頭的脂肪含量很高，比較瘦小的人食用可以補充人體脂肪，達到增肥的效果。

禁忌：濕熱痰滯內蘊者、外感病人、肥胖者

濕熱痰滯內蘊者、外感病人、肥胖、血脂較高、孕婦、高血壓等人群不宜食用肉罐頭。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
肉罐頭可做為孕婦偶爾調食欲的食物，但不宜經常食用。加工的食物營養價值沒有天然食物高，另外肉罐頭含鹽量高，孕婦容易鹽攝入過量，影響身體健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
肉罐頭加工過程中添加劑過多或肉的品質差，都會影響嬰幼兒身體發育。

溫馨提示

肉罐頭打開後應盡快食用，其為醃制食品，長期大量食用易導致味覺靈敏度下降。

肉罐頭食用方法

1、炒食

鍋內放入少量油，油熱下入黃瓜翻炒，添加適量調味品，黃瓜炒至稍軟再加入肉罐頭、蒜苗翻炒，翻炒均勻即可出鍋。

2、直接食用

肉罐頭打開後，切開擺盤即可食用，肉罐頭為醃制食品，長期大量食用易導致味覺靈敏度下降。