玉米淀粉的功效與作用、禁忌和食用方法

玉米淀粉簡述

功

祛脂降壓、減肥

宜

高血壓、冠心病、動脈硬化患者

忌

無特殊禁忌人群

玉米淀粉營養功效

玉米淀粉是白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3％亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉淀、幹燥、磨細等工序而制成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等，吸濕性強，最高能達30％以上。具有祛脂降壓、減肥等功效。

1、祛脂降壓

玉米淀粉能使血壓更易控制，使毛細管擴張、血黏度降低、微循環改善，能軟化和保護血管，有降低血脂和膽固醇的作用。

2、減肥

玉米淀粉含有豐富的食物纖維，容易產生飽足感，還會吸附多餘脂肪，一起排出體外。

玉米淀粉營養價值

玉米淀粉中含有亞油酸、谷胱甘肽、維生素E、維生素B2、鈣、鐵、硒、磷、膳食纖維等成分。

玉米淀粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、冠心病、動脈硬化患者

玉米淀粉有軟化和保護血管、降低血脂和膽固醇的作用，高血壓、冠心病、動脈硬化患者適宜食用玉米淀粉。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
玉米淀粉營養豐富，孕婦適量食用可補充豐富的微量元素，對於胎兒的生長發育和孕婦的健康都有好處。

嬰幼兒可適量食用。
玉米淀粉營養豐富，嬰幼兒適量食用可以促進身體發育。

溫馨提示

玉米淀粉的保存：
1、防潮濕：玉米淀粉容易吸濕膨脹，甚至腐敗發黴，因此在保存過程中必須保持幹燥，防止潮濕。一般室內溫度應保持在15℃以下，相對濕度不超過70％為宜，並註意通風。
2、防止異味：由於玉米淀粉吸水性很強，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強，所以保存時應防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味，可以進行晾曬，以減輕或消除異味。

玉米淀粉食用方法

1、蒸食

碗中加入適量的面、玉米淀粉、酵母和成面團，發酵至一倍大，切成均勻的小劑面團，上鍋蒸熟即可食用，經常吃有養胃、減肥的功效。