野生紫蘇的功效與作用、禁忌和食用方法

野生紫蘇簡述

功

健胃消食、保護視力

宜

食欲不振、消化不良者

忌

氣虛、陰虛久咳、脾虛便溏者

野生紫蘇營養功效

野生紫蘇，別名白絲草、紅香師菜、蚊草、蛤樹，其葉、莖、果實皆能入藥，葉又供食用，和肉類煮熟可增加後者的香味。野生紫蘇有健胃消食、提高記憶力、保護視力的功效。

1、健胃消食

健胃消食是野生紫蘇的主要功效，因為野生紫蘇中含有豐富的可溶性糖，還含有大量維生素和礦物質以及人體正常代謝時必需的膳食纖維，能理氣健胃，也能消除腸胃中的炎癥，食欲不振和消化不良者適用。

2、提高記憶力、保護視力

野生紫蘇籽中含有大量的紫蘇油，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內可以代謝為EPA和DHA，可以提高記憶力、保護視力。

野生紫蘇營養價值

野生紫蘇嫩葉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分，此外，葉中含有揮發油，內含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等。

野生紫蘇註意事項

不宜同食

1、鯉魚

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、消化不良者

野生紫蘇中含有人體正常代謝時必需的膳食纖維，可以提高腸胃消化功能，食欲不振者適宜食用。

禁忌：氣虛、陰虛久咳、脾虛便溏者

長期服用野生紫蘇，脾胃虛寒的人會出現滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的人不能食用野生紫蘇。野生紫蘇屬於辛溫之品，凡有風熱感冒（癥見發熱重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是熱重者忌服。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
野生紫蘇是最適合孕婦食用的一種保健食材，特別是孕婦在懷孕期間出現身體虛弱或胎動不安時，食用野生紫蘇能安撫孕婦情緒，而且能提高孕婦身體的健康水平，並能緩解胎動不安。

嬰幼兒可適量食用。
野生紫蘇中含有豐富的可溶性糖，還含有大量維生素和礦物質以及人體正常代謝時必需的膳食纖維，食用它以後能提高身體抗病能力，因此嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

紫蘇葉不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，過多草酸在人體內會影響鈣的吸收，加速鈣的流失，並形成不可溶的草酸鹽結晶沉積在人體各個位置，造成損傷。

野生紫蘇食用方法

1、香料

可用於魚類、貝類烹飪除腥，幹炒鱔魚、貝類、雞鴨等葷菜時加入少許作為香料，能有效去腥味的同時提鮮。

2、榨油

種子榨出的油，名蘇子油，供食用，又有防腐作用，供工業用。