黑芝麻醬的功效與作用、禁忌和食用方法

黑芝麻醬簡述

功

降膽固醇、烏發潤發、潤腸通便

宜

頭發早白、貧血患者

忌

慢性腸炎、腹瀉、對黑芝麻過敏者

黑芝麻醬營養功效

黑芝麻醬是一種營養價值非常豐富的食物，是用黑芝麻制作而成。黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，具有降低膽固醇、烏發潤發、養顏潤膚、延緩衰老、促進人體新陳代謝、預防貧血、潤腸通便等功效。

1、降低膽固醇

黑芝麻醬中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。

2、烏發潤發

黑芝麻醬富含生物素，可緩解脫發問題。

3、養顏潤膚

黑芝麻醬可以使皮膚保持柔嫩、細致和光滑，有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚粗糙。黑芝麻醬能滑腸，並具有滋潤皮膚的作用。

4、延緩衰老

黑芝麻醬中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、維生素E等營養物質，在延緩衰老及美容方面起到較大的作用。

5、促進人體的新陳代謝

黑芝麻醬含有多種人必需的氨基酸，與維生素B1和維生素E一同在身體中產生作用，能夠促進人體的新陳代謝。

6、預防貧血

黑芝麻醬中含有的鐵和維生素E，可以預防貧血。

7、潤腸通便

黑芝麻醬含有大量油脂，有較好的潤腸通便作用，適宜便秘患者食用。

黑芝麻醬營養價值

黑芝麻醬中含有大量的脂肪、蛋白質、糖類、維生素A、維生素E和卵磷脂、棕櫚酸、硬脂酸、鈣離子、鐵離子等營養物質。

黑芝麻醬註意事項

適宜和禁忌

適宜：頭發早白、貧血患者

黑芝麻醬中的生物素可以烏發，同時黑芝麻醬中的維生素E可以預防貧血，適合頭發早白、貧血患者食用。

禁忌：慢性腸炎、腹瀉、對黑芝麻過敏者

黑芝麻醬含有大量油脂，不適宜患有慢性腸炎、腹瀉者食用。
黑芝麻醬主要由黑芝麻構成，所以對黑芝麻過敏者禁忌服用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑芝麻醬中含有豐富的營養元素，有利於安胎，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
黑芝麻醬中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，有利於嬰幼兒生長發育，所以可以適量食用。

溫馨提示

吃黑芝麻醬好處多，但要註意每次不能吃太多。每天早晨起床和晚上睡覺之前吃一小勺黑芝麻醬，有養血、滋補肝腎的作用。

黑芝麻醬食用方法

1、做煎餅

準備適量的面粉、白糖、黑芝麻醬、食鹽，將面粉放入盆中，加入適量的水，揉成面團，放置一段時間，將準備好的黑芝麻醬放入碗中，倒入適量的食鹽、白糖，用食用油攪拌均勻，將發酵好的面團用搟面杖搟成面片，在表面刷上調好的黑芝麻醬，搟成餅放在平底鍋中烙，兩面金黃後便可以出鍋。