米醋的功效與作用、禁忌和食用方法

米醋簡述

功

預防衰老、活血

宜

愛美人士、腸胃細菌感染者

忌

胃病、骨折、骨質疏松、米醋過敏者

米醋營養功效

米醋是用谷子、高粱、糯米、紅薯、紅棗、蘋果、大麥、玉米、酒糟、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成，具有預防衰老、活血等功效。

1、預防衰老

米醋可以預防衰老、美容護膚，米醋主要成分是米醋酸，具有較強殺菌作用。用加米醋的水清洗皮膚，能使皮膚濕潤、光澤。

2、活血

米醋可以擴張血管，對預防心血管疾病及糖尿病的發生有一定作用。

米醋營養價值

米醋含有豐富的營養，如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素，可以祛脂降壓、降低膽固醇、解毒、解酒、消食、減肥、安神除煩、有益心血管健康。

米醋註意事項

不宜同食

1、骨頭湯

米醋與骨頭湯同食，可能不利於人體對營養的吸收。

2、羊肉

羊肉大熱，功能益氣補虛，米醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，功能消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜同食。

3、胡蘿卜

米醋可能會破壞胡蘿卜中的部分營養成分，如胡蘿卜素。

適宜和禁忌

適宜：愛美人士、腸胃細菌感染者

愛美人士
米醋可以預防衰老、美容護膚，對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，用加米醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收一些十分需要的營養素，對於保持皮膚濕潤、光澤非常有效。
腸胃細菌感染者
經常食用米醋可以幫助胃腸道殺菌，對於促進身體排毒也非常有好處。

禁忌：胃病、骨折、骨質疏松、米醋過敏者

有胃病者
因為米醋是酸性的，會腐蝕胃黏膜而加重胃潰瘍，豐富的有機酸還會使消化器官分泌大量消化液，增加胃酸過多的狀況。
骨折、骨質疏松患者
米醋會軟化骨骼，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，加重骨質疏松，骨折很難愈合。
米醋過敏者
米醋過敏的人食用米醋可能會發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等不良反應，不利於健康。

溫馨提示

放在涼爽幹燥處保存。

米醋食用方法

1、蘸料

吃水餃的時候，可以在小碗中倒入適量的米醋、香油，攪拌均勻後，用水餃蘸著吃。

2、炒食

在炒土豆絲、白菜或其他菜品的時候，在將要出鍋之前，可以加入適量的米醋，翻炒後直接盛出。