豆芽韭菜的功效與作用、禁忌和食用方法

豆芽韭菜簡述

功

補充營養、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

豆芽韭菜營養功效

豆芽為芽菜的總稱，包括黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽等，韭菜為百合科植物韭的葉，豆芽韭菜具有補充營養、潤腸通便的功效。

1、補充營養

豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、鐵、鈣、鉀、磷等營養物質，韭菜含有胡蘿卜素、維生素A、維生素C、糖類以及鐵、磷、鈣等營養成分，因此適當食用豆芽韭菜可以給機體補充營養，有益身體健康。

2、潤腸通便

豆芽和韭菜均含有較為豐富的膳食纖維以及一定的水分，可以促進胃腸蠕動以及潤滑腸道，幫助軟化大便。因此適當食用豆芽韭菜可以潤腸通便，幫助緩解便秘。

豆芽韭菜營養價值

暫未知

豆芽韭菜註意事項

不宜同食

1、酒

韭菜和酒均性溫，屬於易上火的食物，同食易引起便秘等情況，故豆芽、韭菜不宜與酒同食。

溫馨提示

在挑選韭菜時，需看韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊，則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮。

豆芽韭菜食用方法

1、炒食

取適量豆芽、韭菜洗凈，鍋中放油，一並倒入鍋中進行翻炒，再加入鹽等調味，出鍋後即可食用。