紅甜菜根的功效與作用、禁忌和食用方法

紅甜菜根簡述

功

潤腸通便、開胃消食、調節血脂

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病者

紅甜菜根營養功效

紅甜菜根是一種二年生草本塊根生植物，紅甜菜根主要含有甜菜紅素、果膠、膳食纖維等，具有潤腸通便、開胃消食、調節血脂的功效。

1、潤腸通便

紅甜菜根中含有膳食纖維、果膠等，這些成分能夠促進腸道蠕動，可幫助機體排出垃圾毒素，具有潤腸通便的作用，適量食用能幫助改善便秘。

2、開胃消食

紅甜菜根中含有維生素C、果膠等，這些成分能提高胃蛋白酶的活性，以促進消化，促進胃液分泌，故紅甜菜根具有開胃消食的作用，適量食用可增進食欲，改善消化不良等癥。

3、調節血脂

紅甜菜根中含有的甜菜紅素能降低總膽固醇、甘油三酯，還能提高高密度脂蛋白膽固醇的濃度，有調節血脂的功效，高脂血癥者適量食用，可幫助穩定血脂水平。

紅甜菜根營養價值

紅甜菜根中主要含有維生素C、膳食纖維、葉酸、鐵、鉀、磷、鈉、鎂、糖分、果膠、甜菜紅素、氨基酸、有機酸、硝酸鹽、類黃酮等。

紅甜菜根註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病者

紅甜菜根含有的糖分比較高，糖尿病患者食用後可能會引起血糖的波動，不利於疾病恢復，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅甜菜根中含葉酸、維生素等，孕婦適量食用可為機體補充葉酸，還能促進新陳代謝，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
紅甜菜根中含有鉀、磷、鈉、鐵、鎂、維生素等營養物質，可以促進嬰幼兒的骨骼發育，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

甜菜根可以用保鮮膜包裹後保存，防止和空氣過多接觸而導致發黴或爛掉，可以放在冰箱裡保鮮。

紅甜菜根食用方法

1、涼拌

將紅甜菜根洗凈後切絲，在煮開的水中浸泡，然後晾幹水分，加入調味品攪拌均勻即可。