天麻蒸雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

天麻蒸雞蛋簡述

功

鎮痛安神、保護肝臟

宜

關節疼痛、中風者

忌

氣血兩虛者

天麻蒸雞蛋營養功效

天麻蒸雞蛋是以天麻、雞蛋為主料制作的藥膳。 其中天麻味甘、性平，入肝經，具有平肝息風、祛風止痛的功效。而雞蛋味甘、性平，歸肺、脾、胃經，具有滋陰潤燥的功效，二者同食，具有鎮痛安神、保護肝臟、保護心血管等功效。

1、鎮痛安神

天麻蒸雞蛋中天麻含有天麻素、天麻苷元等成分，具有鎮痛鎮靜的功效，適合改善關節疼痛。

2、保護肝臟

天麻蒸雞蛋中的天麻味甘，性平，入肝經，可平肝息風，而雞蛋中含有豐富的蛋白質，並且含有的卵磷脂可促進肝細胞的再生，故可以保護肝臟。

3、保護心血管

天麻蒸雞蛋中的天麻可增加腦血流量，降低腦血管阻力。而雞蛋中含有的卵磷脂，可降低血清膽固醇含量，二者共同作用，在一定程度上可保護心血管。

天麻蒸雞蛋營養價值

天麻蒸雞蛋含有豐富的營養成分，其中的天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A 類物質、苷、結晶性中性物質、微量生物堿、黏液質等。而天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量較高。而雞蛋含有人體所需的營養物質，如蛋白質、脂肪、維生素D、維生素E、維生素A、維生素B、維生素B2、維生素B6、卵磷脂和鐵、鈣、鉀，具有多種營養價值。

天麻蒸雞蛋註意事項

不宜同食

1、禦風草根

天麻蒸雞蛋不宜與禦風草根同食，二者過量食用有可能出現食物中毒。

適宜和禁忌

適宜：關節疼痛、中風者

天麻蒸雞蛋中含有天麻素，具有較好的鎮痛功效，關節疼痛者食用後可緩解疼痛，故可適量食用。
天麻蒸雞蛋中含有天麻素，具有較好的抗驚厥功效，中風患者食用後可緩解身體不適，故可適量食用。

禁忌：氣血兩虛者

天麻蒸雞蛋中的天麻具有行氣活血的功效，氣血兩虛者過量食用後會加重癥狀，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
天麻蒸雞蛋中含有天麻成分，而天麻具有行氣活血的功效，孕婦食用後有可能誘發腹痛等不適癥狀，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
天麻蒸雞蛋雖然含有豐富的營養成分，但天麻屬於中藥，而嬰幼兒肝、腎等各器官發育不完全，故應謹慎食用。

溫馨提示

天麻蒸雞蛋時，建議不宜久蒸，因天麻含有天麻甙成分，遇熱極易揮發，並且會降低鎮靜鎮痛的功效。選購天麻時宜選擇以質地堅實、體重，無空心者為佳。

天麻蒸雞蛋食用方法

1、蒸食

將天麻研成粉，然後與雞蛋液放入碗中一起蒸，蒸熟後即可食用。若是將天麻切成片，可先蒸天麻然後同蛋液一同蒸。