上海青的功效與作用、禁忌和食用方法

上海青簡述

功

降低血脂、寬腸通便

宜

肥胖、便秘者

忌

脾胃虛寒者

上海青營養功效

上海青是華東地區最常見的小白菜品種，其含有較豐富的蛋白質及維生素，具有降低血脂、寬腸通便等功效。

1、降低血脂

上海青中含有的膳食纖維可以中和體內的膽固醇，可降低血脂。

2、寬腸通便

上海青含有的植物纖維可以增加腸胃蠕動，有寬腸通便的作用。

上海青營養價值

上海青的營養價值豐富，不僅含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素等有利身體的營養元素，還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等。

上海青中含有的膳食纖維可以中和體內的膽固醇，可有效降低血脂。

上海青中含有植物激素能夠增加體內酶的生成，而且上海青有助於提高肝臟的排毒功能，有解毒消腫的優點。

上海青註意事項

不宜同食

1、黃瓜

上海青和黃瓜同食可能會影響維生素C的吸收。

2、山藥

上海青和山藥同食可能會影響營養素的吸收。

適宜和禁忌

適宜：肥胖、便秘者

上海青含有的植物纖維可以增加腸胃蠕動，有寬腸通便的作用，適合肥胖、便秘人群食用。

禁忌：脾胃虛寒者

脾胃虛寒者不宜多食上海青。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
上海青含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
上海青所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素很高，嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

隔夜的上海青不要食用，因為隔夜之後上海青中會含大量的亞硝酸鹽，這種物質有致癌的作用。

上海青食用方法

1、炒菜

把上海青對半切開，鍋裡放入適量油，加入薑和蒜末，用小火炒香，放入上海青翻炒2分鐘後加鹽，出鍋，具有寬腸通便的功效。

2、煮粥

白米洗幹凈後在鍋裡煮開，然後改成小火，加入洗幹凈的上海青、蝦米等，待米熟爛後可盛出食用。