馬鮫魚的功效與作用、禁忌和食用方法

馬鮫魚簡述

功

滋補身體、補血

宜

體弱咳喘、貧血、營養不良者

忌

消化系統疾病患者

馬鮫魚營養功效

馬鮫魚的體形狹長，頭部及背部為藍黑色，上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部為龍白色，背鰭和臀鰭後有角刺。馬鮫魚刺少肉多，脂肪含量多，與雪菜一起烹飪，也可用鹽醃制，口感不錯，具有滋補身體、補血等功效。

1、滋補身體

滋補身體是馬鮫魚的重要功效之一，不但肉質細嫩，味道鮮美，它含有大量的蛋白質和多種對人體有益的維生素，另外煙酸、膽堿、礦物質鐵與磷等物質含量也較多，這些物質容易被人體吸收和利用，促進人體代謝，也能緩解身體虛弱癥狀，滋補作用較好。

2、補血

馬鮫魚中含鐵、磷、鉀、鈣等多種微量元素，其中微量元素鐵進入人體以後，可以促進血紅細胞再生，也能提高人體的造血能力，可以起到一定的補血作用，適合貧血的人群食用。另外，人們食用馬鮫魚還能吸收豐富的鈣與磷，能健腦益智，也能促進骨骼發育。

馬鮫魚營養價值

馬鮫魚主要攝食魚蝦等水生動物，因此馬鮫魚肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。其肉質細膩、口感鮮美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，具有補氣的作用。
馬鮫魚中膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，具有提神、延緩衰老的食療功效，經常食用對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等癥有一定輔助療效。

馬鮫魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：體弱咳喘、貧血、營養不良者

馬鮫魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘者有一定療效。
馬鮫魚具有提神、補血等食療功能，適宜貧血者食用。
馬鮫魚營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，適宜營養不良者食用。

禁忌：消化系統疾病患者

馬鮫魚屬於海腥發物，會刺激腸胃黏膜，造成出血的情況，消化道疾病患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
馬鮫魚營養豐富，其中的DHA和EPA有益胎兒大腦發育，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富。其中膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA和大量蛋白質、氨基酸及鈣、鐵、鈉等成分，適宜嬰幼兒食用。

溫馨提示

馬鮫魚的選購：鮮活，鱗片完整無脫落，鰭條完整，無糜爛無紅點和白點；鰓色呈鮮紅色，鰓絲完整，無異物，肛門口不發紅、不突出，用手擠壓腹部無黃色液體者為上。
馬鮫魚的存儲：冷凍保存。

馬鮫魚食用方法

1、清燉

將馬鮫魚清洗幹凈，加入少量清水在鍋中並同時放入馬鮫魚，中火煮至快熟時，加入少量花生油和蔥花即可，具有補氣、提神的功效。

2、煎制

在切成片的馬鮫魚肉上灑鹽，醃制15分鐘，平底鍋燒熱，倒入油，把魚片倒進平底鍋慢煎，兩面煎熟即可食用，具有補中益氣、提神醒腦的功效。