豬苓的功效與作用、禁忌和食用方法

豬苓簡述

功

淡滲利濕、利尿、通淋泄濁

宜

腹瀉者

忌

腎虛者、濕氣重者

豬苓營養功效

豬苓是非褶菌目多孔菌科樹花屬藥用真菌，子實體大，肉質、有柄、多分枝、末端生圓形白色至淺褐色菌蓋，一叢直徑可達35cm。實體幼嫩時可食用，味道十分鮮美，其地下菌核黑色、形狀多樣，是常見中藥。具有淡滲利濕、利尿、通淋泄濁的功效。

1、淡滲利濕

豬苓在改善水腫方面較常用，其中含有的豬苓多糖可以抑制葡萄球菌，即有抗炎的作用，但豬苓一般在臨床中不單味藥應用，具有淡滲利濕的功效。

2、利尿

豬苓含有一些蛋白和多肽類的物質，可以改善小便不利等病癥。治療疾病時需請醫生進行處方的加減，配合其他藥材應用，有利尿的功效。

3、通淋泄濁

豬苓可用於淋濁、帶下、淋病、白濁等癥，可配合其他藥物，以增強化濕利水、通淋瀉濁的功效。

豬苓營養價值

豬苓含粗蛋白、粗纖維、可溶性糖分，還含遊離及結合型生物素、2-羥基-二十四烷酸、麥角甾醇、生物素、糖類、蛋白質，有利尿消腫的功效。豬苓含豬苓多糖，對增強體質有很大的益處。

豬苓註意事項

不宜同食

1、降壓藥利舍平+降壓靈

豬苓有降低血壓的作用，豬苓與降壓藥利舍平、降壓靈等藥物一起食用，可能引起直立性低血壓等癥。

適宜和禁忌

適宜：腹瀉者

臨床上應用豬苓配伍其他藥材可以改善腹瀉，適合腹瀉者食用。

禁忌：腎虛者、濕氣重者

食用豬苓會加重對腎臟的負擔，所以腎虛的的人要少吃，而且食用豬苓增加體內濕氣，濕氣重的人應謹慎應用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
懷孕期間應謹慎食用中藥材豬苓，以免對發育中的胎兒不利。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒不適合食用豬苓，以免產生不良反應。

溫馨提示

服用豬苓過量後，可引起尿量過多，有口幹、煩躁等癥狀，若癥狀加重要及時就診。不可私自用藥，應在醫生指導下應用。

豬苓食用方法

1、研粉蒸食

取適量的豬苓、薏米、面粉、白糖，將這些食材研成細末後壓成餅，蒸熟後即可食用，具有健脾和胃的功效。

2、煲湯

豬苓、淮山藥、谷麥芽適量，與鮮雞胗、幹雞胗同煮湯飲用，可緩解小兒食欲不振、消化不良的癥狀。