海鰻的功效與作用、禁忌和食用方法

海鰻簡述

功

祛風通絡、補虛損、解毒

一般人群均適宜

無特殊禁忌人群

海鰻營養功效

海鰻，為鰻鱺目海鰻科魚類。肉質富含蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂類及維生素和礦物質；味甘，性平，入肺、肝、腎經，具有祛風通絡、補虛損、解毒的功效。

1、祛風通絡

2、補虛損

3、解毒

海鰻營養價值

海鰻中含蛋白質、脂肪、膠體物質、卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、膽固醇、膽酸、甘膽酸、牛磺膽酸、無機元素、氨基酸、脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E，還有無機元素鈣、錳、硒、鎂、鐵、鋅等營養成分。

海鰻註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

禁忌：無特殊禁忌人群

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
海鰻富含多種維生素、蛋白質，適量食用能補充機體所需營養物質，有利於孕婦和胎兒健康。

嬰幼兒可適量食用。
海鰻富含卵磷脂、牛磺膽酸、維生素A，嬰幼兒可適量食用，能夠促進生長發育，還有保護視力的作用。

溫馨提示

海鰻的儲存：
新鮮的海鰻應該放在冰箱裡冷凍儲存，在存放之前，要用保鮮膜包好。雖然是新鮮的海鰻，不建議長期儲存，應盡快食用。

海鰻食用方法

1、煎煮