杏仁片的功效與作用、禁忌和食用方法

杏仁片簡述

功

促進消化、延緩衰老、控制血壓

宜

一般人群均適宜

忌

骨質疏松、腹瀉患者

杏仁片營養功效

杏仁片，味苦，性微溫，夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬幹後並去皮後可得，通常呈白色。杏仁片具有促進消化、延緩衰老、控制血壓等功效。

1、促進消化

杏仁片屬於堅果，不飽和脂肪大約占92.4％，屬於比較健康的油脂來源，適量食用杏仁片可以幫助腸胃蠕動，增加胃液分泌，達到促進消化的目的。

2、延緩衰老

杏仁片中含有豐富的抗氧化物，尤其是維生素E，能促進人體新陳代謝，增強皮膚抗氧化能力，有助於延緩衰老，增強皮膚彈性。

3、控制血壓

杏仁片含鎂元素、鉀元素和鈣元素等，能幫助人體穩定血壓，使血壓趨於平衡穩定，促進人體健康。

杏仁片營養價值

杏仁片含有豐富的維生素C、多酚類成分、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素P、鈣、磷、鐵等營養成分，還含大量不飽和脂肪，熱量相對較高，但不僅能夠降低膽固醇，降低心血管疾病的發病風險，還有助於促進消化。此外，杏仁片中還含有一定的苦杏仁苷成分，具有止咳平喘等藥理作用。

杏仁片註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：骨質疏松、腹瀉患者

杏仁片中含有大量的草酸。草酸在人體內遇到鈣時，會產生草酸鈣，不易溶解於血液，可能陰性食物中的鈣吸收和利用，因此骨質疏松者不宜食用。
腹瀉者也不宜食用杏仁片，以免使腹瀉加重。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
杏仁片根據杏仁種類不同，可能含有不等量的苦杏仁苷成分，因此可能影響胎兒發育，孕婦不宜食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
杏仁片中含有纖維素，嬰幼兒過多食用可能會引起消化不良，所以不建議食用。

溫馨提示

杏仁片應密封避光保存，且應放置於容器中，以免被壓碎裂。
若裝飾使用，最好挑選形狀完整，顏色微微發黃的成品。優質的杏仁片應該帶有堅果香氣，如果有哈喇味說明已經不新鮮瞭。

杏仁片食用方法

1、炒食

把雞肉切成丁狀，油炸後撈起，把杏仁片和炸好的雞丁用溫火翻炒，具有止咳平喘，潤腸通便的功效。

2、直接食用

杏仁片可直接食用，可直接吸收杏仁片裡面的營養，具有潤腸通便的功效，同時還可以幫助消化。