紅糖蒸雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

紅糖蒸雞蛋簡述

功

補血、清肝明目、補鈣

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者、高膽固醇血癥患者

紅糖蒸雞蛋營養功效

紅糖蒸雞蛋是由紅糖和雞蛋制成的食品，紅糖，性溫，味甘，入肝、脾、胃經。雞蛋性平，味甘，歸心、腎、脾經。紅糖蒸雞蛋具有補血、清肝明目、補鈣的功效。

1、補血

紅糖蒸雞蛋中的紅糖，含有葉酸和鐵，可加速血液循環，且鐵元素參與機體血紅蛋白的合成過程，可刺激機體的造血功能，故適量食用紅糖蒸雞蛋有補血的作用，可以預防貧血。

2、清肝明目

紅糖蒸雞蛋中的紅糖歸肝經，肝開竅於目，故適量食用可清肝明目，過度用眼者適量食用，可緩解眼部疲勞。

3、補鈣

紅糖蒸雞蛋中的雞蛋含有豐富的鈣質及維生素D，維生素D可促進鈣質的吸收和補充，所以紅糖蒸雞蛋具有補鈣的功效，適合骨質疏松的患者食用。

紅糖蒸雞蛋營養價值

雞蛋含有優質蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素B族、維生素D、維生素E、葉酸、鈣、鐵、鋅、鎂、硒等。

紅糖中含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，還含有葡萄糖、果糖、葉酸、氨基酸、纖維素等成分。

紅糖蒸雞蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病患者、高膽固醇血癥患者

紅糖含糖量較多，糖尿病患者食用紅糖蒸雞蛋後，可能會使血糖增高，不利於病情的恢復，故糖尿病患者不宜食用。因雞蛋含膽固醇較高，膽固醇血癥患者應限量食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅糖含有葉酸和鐵，葉酸可預防胎兒先天畸形，鐵元素參與機體血紅蛋白的合成過程，能補益氣血，適量食用紅糖蒸雞蛋，對孕婦自身及胎兒有好處，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
雞蛋中鈣的含量高，是嬰幼兒獲取鈣的良好來源，適量食用紅糖蒸雞蛋，可幫助補充嬰幼兒所需的營養，故可適量食用。

溫馨提示

優質鮮蛋的蛋殼幹凈、粗糙、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明，手握蛋搖動沒有響聲。
優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，幹燥而松散，且不結塊、不成團、無雜質，其水溶液清澈，無沉淀，無懸浮物。

紅糖蒸雞蛋食用方法

1、直接食用

取適量紅糖在水中化開，將雞蛋在碗中打散，攪拌均勻，上鍋蒸片刻後加入紅糖水，蒸熟即可直接食用。