紅參雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

紅參雞湯簡述

功

強身健體、抗疲勞、安神補腦

宜

年老體弱、氣血不足、陽痿者

忌

陰虛火旺、腦出血、脾氣暴躁者

紅參雞湯營養功效

紅參雞湯通常選用紅參與母雞或者童子雞燉煮而成，其中所用紅參是參的熟用品，較白參相比組織致密、堅固、儲藏性良好。用紅參與雞肉一起燉煮煨湯，味道鮮美、富有營養，可將雞肉滋補養身的作用與紅參結合，具有強身健體、抗疲勞、安神補腦的功效。

1、強身健體

紅參雞湯的消化率高，易被人體吸收利用，有強壯身體的作用。

2、抗疲勞

紅參雞湯有抗疲勞的作用，紅參不僅對中樞神經系統有興奮作用，而且能增強機體對一切非特異性刺激的適應能力，能減少疲勞感。

3、安神補腦

紅參雞湯所含的皂苷能提高記憶能力、學習能力，並改善記憶衰退的情況，尤其適合老年人日常保健食用，不僅能減輕疲勞及身心壓力，提高生活質量，還能增強體質。

4、補肺健脾

紅參雞湯具有補肺健脾的功效，是氣血不足且偏陽虛者的補益佳品，適合手腳不暖、四肢寒冷、氣弱兼陽虛體質、陽氣不足、身體虛弱的人群食用。

5、補腎助陽

紅參雞湯中紅參通過擴張男性生殖器官的海綿體血管，能達到增強勃起的作用。而且紅參還能促進血管內皮細胞分泌、幫助血管擴張，有補腎助陽的功效。

紅參雞湯營養價值

紅參雞湯裡的雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。其中脂類物質和牛肉、豬肉相比，含有較多的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸，能夠降低人體低密度脂蛋白膽固醇的含量。

紅參雞湯裡的紅參有水參及白參沒有的新成分，即G-Rh2、Panaxytriol、maltol等活性物質，具有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮靜等作用。

紅參雞湯註意事項

不宜同食

1、荔枝

紅參雞湯中的紅參藥性溫熱，與荔枝等熱性食物同食，可能會導致上火。

適宜和禁忌

適宜：年老體弱、氣血不足、陽痿者

紅參雞湯能夠強身健體，還可以益氣補血，改善氣血不足引起的體寒，年老體弱、氣血不足者皆可食用。
紅參含有豐富的皂苷成分，能夠刺激腎上皮質系統與睪丸分泌雄性激素，有利於改善男性性功能，陽痿、早泄者適宜食用。
紅參雞湯裡人參皂苷對血壓能夠起到雙向調理的作用，高血壓和低血壓人群都可以食用紅參雞湯。

禁忌：陰虛火旺、腦出血、脾氣暴躁者

紅參雞湯中紅參功效較強，但是食用紅參時要註意其副作用。陰虛火旺、腦出血、脾氣暴躁而面色發紅及發熱者都不適合食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
紅參雞湯是一種滋補食品，性熱，具有大補元氣和活血的功能，孕婦禁止服用，孕早期服用容易導致流產，而懷孕晚期服用，容易引起早產。

嬰幼兒應謹慎食用。
紅參雞湯中含有促進性腺發育的物質，會使嬰幼兒們過早發育。且紅參滋補作用過強，嬰幼兒不宜服用。

溫馨提示

在服用紅參雞湯的時候要註意把握好時間，早上或中午服用較佳，睡前服用可能會因為過於興奮而影響睡眠。

紅參雞湯食用方法

1、直接飲用

紅參雞湯煲好後可直接飲用。雞宰殺幹凈斬大塊，取適量豬骨頭用來提鮮，所有的湯料都放入沙鍋後，加水沒過肉料，水開後轉入湯煲中，放入紅參，大火燒開後轉小火煲2個小時左右，出鍋前放鹽和枸杞，具有補中益氣的作用。