天麻豬腦湯的功效與作用、禁忌和食用方法

天麻豬腦湯簡述

功

滋陰潤燥、滋腎補腦、息風止痙

宜

一般人群均適宜

忌

高膽固醇者

天麻豬腦湯營養功效

天麻豬腦湯是一道藥膳，以豬腦、天麻等原料制作而成，其中豬腦性寒，味甘，歸心、腦、肝、腎經；天麻為蘭科植物天麻的幹燥塊莖，味甘，性平，歸肝經。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，膽固醇含量高，是常見食物中較高的一種。天麻豬腦湯具有滋陰潤燥、滋腎補腦、息風止痙的功效。

1、滋陰潤燥

天麻豬腦湯中的豬腦有滋陰潤燥的作用，可以緩解肺腎陰虛所致的幹咳少痰、虛熱便秘等癥狀。

2、滋腎補腦

天麻豬腦湯中的豬腦有滋腎補腦的作用，可以用於緩解腎虛腦髓化生不足所致的健忘、頭暈等癥狀。此外，其中的天麻含有天麻素，也可以緩解神經衰弱、頭痛、偏頭痛、血管痙攣性神經痛等癥狀。

3、息風止痙

天麻豬腦湯中的天麻主入肝經，有息風止痙的作用，且味甘質潤，藥性平和，可以用於緩解各種病因引起的肝風內動、驚癇抽搐。

天麻豬腦湯營養價值

天麻豬腦湯中的豬腦含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素E，以及鈣、磷、鐵、鉀等營養元素。天麻含有香莢蘭醇、天麻素、β-谷甾醇、胡蘿卜苷、檸檬酸、琥珀酸、棕櫚酸，還含維生素A、黏液質、腺嘌呤、鐵、氟、錳、鋅等營養元素。

天麻豬腦湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：高膽固醇者

天麻豬腦湯中的豬腦膽固醇含量較高，食用不當可能會加重病情，對身體不利。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
天麻豬腦湯中的天麻是一種中藥，有活血化瘀的作用，不建議在沒有醫囑的情況下飲用。此外，豬腦的膽固醇含量較高，且多含寄生蟲和細菌，若不小心食用未煮熟的豬腦，可能會引起不適癥狀。

嬰幼兒應謹慎飲用。
天麻豬腦湯中的豬腦膽固醇含量較高，又是寒性食物，嬰幼兒各個臟器功能未發育成熟，飲用不當可能會引起不適，所以應謹慎飲用。

溫馨提示

選購豬腦時註意有無變質，要食用新鮮的豬腦。本品因含膽固醇較高，成人不宜久食多食，若飲酒過多則不宜食用豬腦，可能會促使動脈硬化的形成。

天麻豬腦湯食用方法

1、直接飲用

將豬腦洗凈放入鍋中加水和調味料燉煮，快煮熟時加入天麻，待豬腦煮熟後盛出即可。