馬鈴薯汁的功效與作用、禁忌和食用方法

馬鈴薯汁簡述

功

預防高血壓、緩解便秘、減肥

宜

便秘、心血管疾病患者

忌

腸胃功能不佳、腎臟不好者

馬鈴薯汁營養功效

馬鈴薯汁含有維生素A、維生素C、礦物質、淀粉、木質素等物質，具有預防高血壓、緩解便秘、減肥等功效。

1、預防高血壓

馬鈴薯汁含有較為豐富的維生素C和微量元素鉀，這些營養物質在一定程度上可以預防高血壓，也可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化的產生。

2、緩解便秘

馬鈴薯汁可以緩解因為胃酸過多分泌而導致的胃部不適。因為馬鈴薯汁的纖維素細嫩，還可以增強腸胃的消化功能，適當食用可以在一定程度上緩解便秘帶來的困擾。

3、減肥

適量飲用馬鈴薯汁可以減少脂肪攝入，讓身體把多餘脂肪代謝掉，在一定程度上可以起到減肥的作用。

4、美容養顏

馬鈴薯汁具有美容養顏的功效，尤其是年輕人，油脂分泌較旺盛，將馬鈴薯汁塗抹在面部，有利於改善皮膚狀態。

馬鈴薯汁營養價值

馬鈴薯汁中含有淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸，也中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。它還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6和泛酸等B族維生素，具有抗衰老的作用。

馬鈴薯汁註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、心血管疾病患者

馬鈴薯汁含有大量膳食纖維，能寬腸通便、預防便秘，豐富的不飽和脂肪酸能有效預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，預防動脈粥樣硬化的發生。

禁忌：腸胃功能不佳、腎臟不好者

馬鈴薯汁含有大量的淀粉，所以飲用完容易有飽腹感，腸胃功能不好的人群很可能會出現消化不良。
馬鈴薯汁鉀元素較高，腎臟不太好的人不宜飲用過多，以免增加腎臟負擔。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
馬鈴薯汁處理不當，可能會帶有一定量的龍葵素，孕婦喝完後可能會對胎兒的健康不利。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒腸胃功能尚未發育完全，應謹慎食用馬鈴薯汁，以免引起身體不適。

溫馨提示

馬鈴薯應存放在5℃左右的陰涼處即可，不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致馬鈴薯生芽或腐爛，溫度過低馬鈴薯易凍傷，不能食用。

馬鈴薯汁食用方法

1、直接飲用

馬鈴薯汁可直接飲用，馬鈴薯汁是將馬鈴薯洗凈去皮，切成塊放入榨汁機中加入蜂蜜，榨成馬鈴薯汁後直接飲用，可以保持動脈血管彈性。